Administratief rapport/formulier (Opgave van voorraden en opslagcapaciteit). 21 september 1940. [Linksboven, gestempeld/getypt:]
NEDERLANDSCHE VEEHOUDERIJ CENTRALE.
No. 2128 afd. Wa.A

[Rechtsboven, handgeschreven in rood potlood:]
dossier 48/ig/7.140

[Midden boven, handgeschreven in grijs potlood:]
Copy

[Titel:]
Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

[Linker kolom:]
In het vrieshuis opge-
slagen op
Zaterdag 21 Sept. 1940.
desmiddags 12 uur.

[Rechter kolom:]
De vrijzijnde ruimte kan
bevatten en is geschikt
voor het langdurig bewa-
ren van:

[Tabel met ingevulde gegevens:]
........................ kg. varkensvleesch ........................ kg.
........................ " spek of ........................ "
........................ " rundvleesch " ........................ "
........................ " ander vleesch " ........................ "
........................ " gevogelte " ........................ "
........................ vaten haring " ........................ vaten
........................ kg. andere visch " ........................ kg.
........................ " boter " ........................ " .
........................ stuks eieren " ........................ stuks
3.027 kg. groenten " 800.000 - 2.400.000kg.
227.461 " fruit " 600.000 - 3.200.000"
12.320 " diverse
8.943 " dekens.

[Onderaan:]
Datum 21 September 1940.

Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT:

Onderteekening: * Inhoud: Het document is een statusrapport van de voorraden in het koelhuis van de Centrale Markt op een specifiek tijdstip (zaterdag 21 september 1940, 12:00 uur). Het geeft aan wat er op dat moment opgeslagen ligt en hoeveel vrije capaciteit er nog is.
* Opvallende gegevens:
* Er is op dat moment geen vlees, vis, boter of eieren opgeslagen (deze velden zijn leeg).
* Er ligt een aanzienlijke hoeveelheid fruit opgeslagen (227.461 kg).
* Meest opvallend is de post "8.943 dekens". Dekens zijn geen typisch product voor een vrieshuis, wat wijst op het gebruik van de faciliteit voor de opslag van niet-bederfelijke (mogelijk militaire of hulpverlenings-) goederen vanwege de beschikbare ruimte.
* De beschikbare restcapaciteit voor groenten en fruit is enorm (tot respectievelijk 2,4 en 3,2 miljoen kilo).
* Administratieve context: De aanduiding "Copy" en het dossiernummer suggereren dat dit rapportage was aan een centraal orgaan dat toezicht hield op de voedselvoorziening en logistiek. * Tijdsbeeld: Dit document stamt uit de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland (mei 1940 - mei 1945). In deze periode werden bestaande organisaties zoals de Nederlandsche Veehouderij Centrale (onderdeel van de landbouwstructuur) ingezet door de bezetter en de Nederlandse administratie om de voedseldistributie en voorraden strikt te controleren en te rantsoeneren.
* Voedselvoorziening: Nauwkeurige rapportages van koelhuizen waren essentieel voor de planning van de voedselvoorziening voor zowel de Nederlandse bevolking als voor leveranties aan Duitsland.
* De Koelhuis Centrale Markt: Dit was een cruciaal logistiek knooppunt in Amsterdam voor de opslag van versproducten die via de markt werden verhandeld.
* Dekens in de oorlog: De opslag van bijna 9.000 dekens in een koelhuis in september 1940 kan duiden op het veiligstellen van voorraden voor de naderende winter, mogelijk in opdracht van de Luchtbeschermingsdienst, het Rode Kruis of de bezettingsmacht. WA