Inventarisatieformulier / Capaciteitsopgave voor vrieshuizen. 14 september 1940. [Handgeschreven in rode inkt, rechtsboven:] dossier 48/13 H.u.o

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.
No. 2128 afd. Wa.A

[In rode schrijfletters diagonaal over de tekst:] copy

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opgeslagen op De vrijzijnde ruimte kan
Zaterdag 14 Sept. 1940. bevatten en is geschikt
desmiddags 12 uur. voor het langdurig bewaren van:
----------------------- --------------------------

........... kg. varkensvleesch .......................... kg.
........... " spek of ....................... "
........... " rundvleesch " ....................... "
........... " ander vleesch " ....................... "
........... " gevogelte " ....................... "
........... vaten haring " ....................... vaten
........... kg. andere visch " ....................... kg.
........... " boter " ....................... " .
........... stuks eieren " ....................... stuks
.....2.920..... kg. groenten " 800.000 — 2.400.000 kg.
...169.083..... " fruit " 600.000 — 3.200.000 "
....10.704..... " diverse
.....8.943..... " dekens

[Handgeschreven getal in potlood boven de datum:] 191650
Datum 14 September 1940. Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT:

                                          Onderteekening: Het document is een statusrapport van de voorraden in het "Koelhuis Centrale Markt" op 14 september 1940. Opvallende punten uit de data:

• Voedselvoorraad: Er ligt op dat moment geen vlees, vis, boter of eieren opgeslagen. Wel is er sprake van een aanzienlijke hoeveelheid fruit (169.083 kg) en een kleinere hoeveelheid groenten (2.920 kg).
• Non-food: Zeer opmerkelijk is de post "dekens" (8.943 stuks). Dekens werden soms in koelhuizen opgeslagen om ze te beschermen tegen mottenvrat, of het betreft hier strategische militaire voorraden die vanwege de bezetting ondergebracht waren in geconditioneerde ruimtes.
• Capaciteit: De rechterkolom toont de enorme restcapaciteit van het vrieshuis (miljoenen kilo's), wat suggereert dat het koelhuis op dat moment grotendeels leeg stond.
• Administratie: De rode "copy" en de dossiernummers wijzen op een strikte bureaucratische verwerking door de Veehouderijcentrale. Dit document stamt uit de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland (mei 1940 - mei 1945). De Nederlandsche Veehouderijcentrale (NVC) was een crisisorgaan dat al voor de oorlog (in 1933) was opgericht onder de Landbouwcrisiswet om de productie en distributie van veeproducten te reguleren.

Tijdens de bezetting werd dit apparaat door zowel de Nederlandse overheid als de Duitse bezetter gebruikt om de voedselvoorziening strikt te controleren en te rantsoeneren. Het vrieshuis van de Centrale Markt in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat) was een cruciaal knooppunt voor de voedseldistributie in de hoofdstad. Dergelijke wekelijkse of dagelijkse rapportages waren essentieel voor het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd om inzicht te houden in de beschikbare reserves en de opslagmogelijkheden voor de komende wintermaanden. Rijksbureau WA