Officieel rapportageformulier (typschrift met handgeschreven toevoegingen). 7 september 1940. [Handschrift in rood rechtsboven:] copy / dossier 23/12 17.40

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge- De vrijzijnde ruimte kan
slagen op bevatten en is geschikt
Zaterdag 7 Sept. 1940. voor het langdurig bewa-
desmiddags 12 uur. ren van:
_____ _______

........................ kg. varkensvleesch ........................ kg.
........................ " spek of ..................... "
........................ " rundvleesch ........................ "
........................ " ander vleesch ........................ "
........................ " gevogelte ........................ "
................. vaten haring ................... vaten
........................ kg. andere visch ........................ kg.
........................ " boter ........................ "
................. stuks eieren .................... stuks
5.167 kg. groenten "800.000 - 2.400.000 kg.
143.083 " fruit "600.000 - 3.200.000 "
10.923 " diverse
8.943 " dekens

Datum 7 September 1940. Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT :

                                         Onderteekening; Dit document is een inventarisatiestaat van het Koelhuis Centrale Markt. Het formulier rapporteert aan de Nederlandsche Veehouderijcentrale over twee zaken: de huidige voorraad goederen en de resterende vrije opslagcapaciteit.

Belangrijke observaties:
* Voorraad: Op de peildatum van 7 september 1940 zijn er geen vlees- of zuivelproducten aanwezig. Er liggen wel aanzienlijke hoeveelheden groenten (5.167 kg) en fruit (143.083 kg) opgeslagen.
* Opmerkelijke items: Er staan 8.943 kg aan 'dekens' vermeld. Het opslaan van textiel in vrieshuizen was destijds een gebruikelijke methode om schade door motten te voorkomen.
* Capaciteit: De vrije ruimte is enorm, met een potentiële capaciteit voor miljoenen kilo's aan extra groenten en fruit. Dit wijst op de grootschaligheid van de faciliteit aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam. Het document dateert van september 1940, slechts enkele maanden na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Veehouderijcentrale (NVC) was een van de crisisorganisaties die tijdens de jaren '30 waren opgericht om de landbouwmarkt te reguleren. Onder de bezetting werd deze structuur door de Duitsers en de Nederlandse overheid gebruikt om de volledige controle over de voedselvoorziening en distributie te krijgen.

Dergelijke wekelijkse of dagelijkse rapportages waren essentieel voor de distributiestamkaarten-regeling. Het stelde de autoriteiten in staat om precies te weten waar voedselvoorraden lagen, zowel voor de eigen bevolking als voor eventuele vorderingen door de bezettingsmacht. Het Koelhuis Centrale Markt was een spil in de voedseldistributie van Amsterdam. E. WA