Handgeschreven voorraadlijst en balans van een koelhuis. 5 en 6 juli 1940. [Bovenaan de pagina]
Voorraad Koelhuis op Vrijdag 5 Juli '40 's middags 5 u
Aardbeien fr 3213 Kgr. w.o. 3080 Kgr. aardb. pulp
Appelen fr 72 "
Citroenen fr 569 "
Dadels fr 682 "
Groenten 226 "
Kersen fr 7468 "
Peren fr 3887 "
Sin: app: fr 42339 " w.v. 3750 Kgr. sinapp: sap
Walnoten fr 4363 "
Diversen } 1511 "
Dekens } 8943 "

64330 Kgr.
73273

[Midden links]
bij fruit 62593
2076.-

64669
af 4052

60.617 Voorraad
op Zaterdag
6/7/40
's middags
12 u.

[Midden rechts]
Groenten 226
bij 1068.-

1294 is voorraad

[Kladberekeningen rechtsonder het midden]
64330 - 4052 = 60278
[diverse doorhalingen, waaronder +3144 en +1068]
73273 + 2076 = 75349
76417 - 4052 = 72365

[Onderaan de pagina]
fruit 60.617
1511

62128
groenten + 1294
diversen 8943

72365

Opgave 6 Juli '40
12 uur n.m. Verhouding centrale [?]

[Kader rechtsonder]
fruit 62128
groenten 1294
diversen 8943

72365 * Producten: De lijst toont een grote variëteit aan opgeslagen goederen, hoofdzakelijk fruit. Opvallend is de specificatie van halffabricaten zoals "aardbeienpulp" en "sinaasappelsap". Naast voedingsmiddelen worden er ook "dekens" (8943 kg) vermeld onder de post diversen.
* Rekenkundige methode: De schrijver houdt de voorraad bij door uit te gaan van de stand op 5 juli en daar de mutaties ("bij" en "af") van de volgende ochtend op toe te passen om de nieuwe voorraadstand voor zaterdag 6 juli 12:00 uur te bepalen.
* Eenheden: Alle getallen refereren aan gewicht in kilogrammen. Het totaalgewicht in de koelcel bedraagt ruim 72 ton op 6 juli.
* Correcties: Het document bevat diverse krabbels en doorhalingen, wat duidt op een 'werkdocument' waarin de balans werd opgemaakt voordat de definitieve cijfers onderaan werden genoteerd. * Historische context: Het document dateert van juli 1940, slechts twee maanden na de Nederlandse capitulatie aan nazi-Duitsland. In deze periode werd de controle op voedselvoorraden en distributie zeer streng.
* Logistiek: De nauwkeurige registratie van voorraden in een koelhuis was cruciaal voor de voedselvoorziening en mogelijke vordering door de bezetter. De term "Verhouding centrale" onderaan suggereert een rapportage aan een overkoepelende instantie, zoals de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.
* Opslag van dekens: De aanwezigheid van een grote partij dekens in een koelhuis kan duiden op de opslag van textiel ter preventie van mottenvraat, een gebruikelijke praktijk in de vroege 20e eeuw voor kostbare stoffen of militaire voorraden.