Formulier / Voorraadopgave (Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale). 29 juni 1940. [Handgeschreven boven de kop, rood potlood:] domi 45/15 M. 420
[Handgeschreven boven de kop, grijs potlood:] Copy

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opgeslagen op Zaterdag 29 - 6 - 1940. desmiddags 12 uur.

De vrijzijnde ruimte kan bevatten en is geschikt voor het langdurig bewaren van:

................................ kg. varkensvleesch ............................................. kg.
................................ " spek of " ........................................................... "
................................ " rundvleesch " ...................................................... "
................................ " ander vleesch " ..................................................... "
................................ " gevogelte " .......................................................... "
.......................... vaten haring " .................................................. vaten
................................ kg. andere visch " ................................................ kg.
5917 " boter " ........................................................ "
.......................... stuks eieren " .................................................. stuks
1572 kg. groenten " 800.000 - 2.400.000 kg.
44835 " fruit " 600.000 - 3.200.000 "
10944 " diverse

Datum 29-6 - 1940.
Naam van het vrieshuis: Koelhuis Centrale Markt
Onderteekening: [Niet getekend] Dit document is een officiële inventarisopgave van een vrieshuis aan het begin van de Tweede Wereldoorlog in Nederland. De focus van de opgave ligt op de aanwezige voorraden van bederfelijke levensmiddelen (vlees, vis, zuivel en groenten/fruit).

Opvallend is dat de velden voor vlees en vis op dit specifieke formulier oningevuld zijn gelaten, terwijl er wel specifieke gewichten zijn genoteerd voor boter (5.917 kg), groenten (1.572 kg), fruit (44.835 kg) en "diverse" goederen (10.944 kg).

De kolom aan de rechterzijde geeft de beschikbare restcapaciteit aan voor groenten en fruit. Deze getallen zijn aanzienlijk hoog (in de miljoenen kilo's), wat duidt op de enorme opslagcapaciteit van het Koelhuis aan de Centrale Markt (Amsterdam) en het belang daarvan voor de voedselvoorziening. De datum van het document, 29 juni 1940, is saillant: dit is slechts anderhalve maand na de Nederlandse capitulatie aan nazi-Duitsland. De Nederlandsche Veehouderij Centrale (NVC) was een crisisorganisatie die al in de jaren '30 was opgericht om de agrarische markt te reguleren. Tijdens de bezetting speelden dergelijke organisaties een cruciale rol in het distributiestelsel en de voedselvoorziening onder toezicht van de Duitse bezetter.

Het monitoren van vrieshuisvoorraden was essentieel voor de planning van de voedseldistributie en rantsoenering. Het "Koelhuis Centrale Markt" verwijst naar de faciliteiten bij de Centrale Markthal in Amsterdam-West, destijds een spil in de voedselvoorziening van de hoofdstad en omstreken. De handgeschreven notitie "Copy" bovenin geeft aan dat dit een afschrift is voor de administratie van de NVC. E. WA