Archiefdocument
Origineel
No. .................... (niet invullen).
C E N T R A A L B U R E A U V O O R D E S T A T I S T I E K .
OOSTDUINLAAN 2 'S GRAVENHAGE TELEF. INT. M. M. M.
Onderzoek naar de aanwezigheid van koel- en vriesruimten.
| VRAGEN: | ANTWOORDEN: |
|---|---|
| 1. a) Naam van de onderneming b) Adres van het kantoor der onderneming. Gemeente: Straat en nummer: Telephoon: c) Naam van het hoofd der onderneming: Functie: d) Waar is het koelhuis gelegen, waarop deze vragenlijst betrekking heeft? Gemeente: Straat en nummer: N.B. U gelieve voor iedere afzonderlijke vestiging een aparte telkaart in te vullen. |
Koelhuis Centrale Markt. Eigenaresse: Gemeente Amsterdam Amsterdam (W.) Jan van Galenstraat 14 85151 Dr. A.v.d. Laan Directeur van het Marktwezen Amsterdam Jan van Galenstraat 14 |
| 2. a) Totale inhoud van de machinegekoelde ruimte op 1 Mei 1941. (inwendige lengte x breedte x hoogte) Deze ruimte kan onderscheiden worden in: b) Vriesruimte voor opslag bij lage temperatuur (hieronder wordt verstaan een ruimte, waar de temperatuur op -10° C. gehouden kan worden) c) Vriesruimte voor bijzondere doeleinden (hieronder wordt verstaan een ruimte, waar de temperatuur op -6° C. doch niet op -10° C. gehouden kan worden). d) Koelruimte e) Welke van de sub b) en c) genoemde ruimten kunnen als koelruimte gebezigd worden? |
17108 m³ bestaande uit de ruimten No. 1: 2760 m³ No. 5: 190 m³ No. 9: 236 m³ No. 2: 2210 m³ No. 6: 236 m³ No. 10: 236 m³ No. 3: 236 m³ No. 7: 236 m³ No. 11: 190 m³ No. 4: 236 m³ No. 8: 2210 m³ No. 12: 236 m³ no. 13: 236 m³ no. 14: 3540 m³ no. 15: 4120 m³ Totaal 380 m³, bestaande uit de ruimten No. 5 , 11 Totaal ........... m³, bestaande uit de ruimten No. ........................ 16728 Totaal ~~1328~~ m³, bestaande uit de ruimten No. 1 t/m 4, 6 t/m 10, 12 t/m 15. Totaal 380 m³, bestaande uit de ruimten No. 5 , 11 |
Zie ommezijde.
(Stempel diagonaal over het formulier:)
EXEMPLAAR BESTEMD VOOR DEN ONDERNEMER. DOOR HEM IN TE VULLEN EN TE BEWAREN.
--- Dit document is een ingevulde enquête van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) uit mei 1941. Het doel was het inventariseren van de koel- en vriescapaciteit in Nederland. In dit specifieke geval betreft het het Koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam, destijds eigendom van de gemeente Amsterdam.
De belangrijkste gegevens op het formulier zijn:
* Locatie: Jan van Galenstraat 14, Amsterdam (het terrein van de Centrale Markthallen).
* Leiding: Dr. A. v.d. Laan, de toenmalige directeur van het Marktwezen.
* Capaciteit: De totale machinegekoelde inhoud bedroeg 17.108 m³. Dit was onderverdeeld in 15 verschillende ruimten van variërende grootte, variërend van kleine cellen van 190 m³ tot grote ruimten van meer dan 4.000 m³.
* Vriesruimte: Slechts een klein deel (380 m³, bestaande uit de ruimten 5 en 11) was geschikt voor diepvriesopslag onder de -10°C.
* Koelruimte: Het overgrote deel (16.728 m³) werd gebruikt als reguliere koelruimte.
Het diagonaal geplaatste stempel geeft aan dat dit de kopie is die de ondernemer (in dit geval de gemeente Amsterdam) voor eigen administratie moest bewaren.
--- Het document dateert van één jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. Het CBS bleef tijdens de bezetting functioneren en verzamelde op grote schaal data, vaak in opdracht van of ten behoeve van de bezettingsmacht die een strakke controle over de voedselvoorziening en distributie wilde behouden.
De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat, geopend in 1934, was de spil in de voedselvoorziening van Amsterdam. Koelhuizen waren cruciaal voor het bewaren van aan bederf onderhevige producten zoals fruit, groenten, vlees en zuivel. De gedetailleerde inventarisatie van de inhoud en temperatuurmogelijkheden per ruimte wijst op de noodzaak voor een efficiënte planning van de voedselvoorraden in een tijd van toenemende schaarste en distributiemaatregelen. Dr. A. van der Laan, die hier als directeur wordt genoemd, speelde een belangrijke rol in de Amsterdamse gemeentepolitiek en het beheer van de markthallen in deze turbulente periode. A. v.d. Laan M. Gemeente Amsterdam Marktwezen