Doorslag of kopie van een officiële zakelijke brief. 14 juli 1941 (verzonden op 15 juli 1941 blijkens handgeschreven aantekening). De Nederlandsche Veehouderijcentrale, gevestigd aan de Laan van Meerdervoort 53, 's-Gravenhage. [Handgeschreven, linksboven:] Verzonden 15/7.
[Handgeschreven, rechtsboven:] [Onleesbare paraaf/handtekening]

[Getypt:]
J/HG.
de Nederlandsche Veehouderijcentrale,
Laan van Meerdervoort 53,
's - G r a v e n h a g e .

48/2/5 M. 14 Juli 1941.

  In antwoord op Uw circulaire d.d. 4 Juli jl. heb ik de eer U

het daarbij behoorende formulier ingevuld terug te zenden. Daar de
inrichting van het koelhuis (zie ook bijlage van brief No. 48/19/2 M.
d.d. 11 Juni 1941) hoofdzakelijk is bedoeld voor groenten en fruit
zijn de kolommen 13, 14, 15 en 16 oningevuld gelaten. Het zal U even-
wel duidelijk zijn, dat door het nemen van verschillende maatregelen,
diverse ruimen ook geschikt zijn voor den opslag van andere artikelen
als bijvoorbeeld eieren en boter.

                                  De Directeur, In deze brief reageert de directeur van de Nederlandsche Veehouderijcentrale op een circulaire (rondschrijven) van 4 juli 1941. Hij stuurt een gevraagd formulier terug betreffende de capaciteit en inrichting van een koelhuis.

De kernpunten van de brief zijn:
* De afzender verwijst naar een eerdere brief van 11 juni 1941 voor technische details over de inrichting.
* Bepaalde kolommen op het formulier (13 t/m 16) zijn niet ingevuld omdat het koelhuis primair is ingericht voor de opslag van groenten en fruit.
* Er wordt echter expliciet opgemerkt dat de ruimtes met de juiste aanpassingen ("verschillende maatregelen") ook ingezet kunnen worden voor de opslag van schaarse dierlijke producten zoals eieren en boter. Het document dateert van juli 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Nederlandsche Veehouderijcentrale (NVC) was een van de centrale crisisorganen die onder toezicht van de bezetter de productie, handel en distributie van landbouwproducten moest reguleren.

De brief illustreert de bureaucratische controle op de voedselvoorziening. Het nauwkeurig in kaart brengen van de koelcapaciteit was van essentieel belang voor het distributiestelsel (de rantsoenering). Dat de directeur wijst op de mogelijkheid om eieren en boter op te slaan in ruimtes bedoeld voor groenten, duidt op een noodzaak tot flexibele planning van de schaarse gekoelde opslagruimte om bederf van vitale vetten en eiwitten te voorkomen.