Instructieblad (pagina 2) voor het invullen van een vragenlijst/enquête. Verwijst naar wijzigingen na 1 juli 1941. -2-

B. Eigen luchtkoeler,
C. Meerdere cellen op 1 luchtkoeler.
D. Directe verdamping,
E. Pekelpijpen.
Volstaan kan worden met in kolom 6 alleen
een der bovenaangegeven letters in te vul-
len om aan te geven welk koelsysteem voor
de betreffende cel wordt gebezigd.

Kolom 7 : Met beschikbare minimum temperatuur in gra-
den C. wordt bedoeld de minimum-temperatuur
waarop de cel constant kan worden gehouden.

Kolom 8 : Onder speciale inrichtingen worden ver-
staan inrichtingen, waardoor het mogelijk
is de cel, behalve voor het koelen of vrie-
zen op de in kolom 7 aangegeven minimum-
temperatuur ook te gebruiken voor speciale
doeleinden, bijv. geleidelijk ontdooien, koe-
len of vriezen van producten waarvoor een
bepaalde vochtigheidsgraad wordt vereischt,
enz.

Kolom 10 : In deze kolom het draagvermogen, uitgedrukt
in Kg. per M², op te geven, opdat hiermede
bij het berekenen der benutting van de
desbetreffende cellen rekening kan worden
gehouden.

Kolom 11 : Deze kolom alleen maar in te vullen indien
de betreffende cel gebruikt kan worden voor
invriezen. Hierbij op te geven welk product
U bij voorkeur in de cel invriest.

Kolom 13, 14, 15,
16, 17, 18: In deze kolommen kan ingevuld worden voor
welke producten de cellen geschikt zijn.
Aangezien 1 cel meestal gebruikt kan worden
voor meerdere producten, moet de bruto Ku-
bieke inhoud (overeenstemmende met de in-
houd van Kolom 4) ingevuld worden in alle
kolommen der desbetreffende producten.
Bij het opstellen dezer kolommen komt dus
vast te staan, welke bruto kubieke inhoud
maximaal in het koel- en/of vrieshuis be-
schikbaar is voor een der in de kolommen
13 t/m 18 genoemde producten.
De totalen der kolommen dienen ingevuld te
worden in de recapitulatie.

Uw aandacht wordt er op gevestigd, dat alle veranderingen in
Uw koelhuis, welke na 1 Juli 1941 worden aangebracht en wel-
ke een wijziging der op bijgaande vragenlijst in te vullen
cijfers ten gevolge zullen hebben, steeds onverwijld ter ken-
nis van de N.V.C. moeten worden gebracht, opdat het ter be-
schikking van de N.V.C. staande cijfermateriaal volledig
blijft.

NEDERLANDSCHE VEEHOUDERIJCENTRALE.

[Handtekening links] [Handtekening rechts] Dit document is een instructieblad dat behoort bij een uitgebreide inventarisatie van de Nederlandse koel- en vriescapaciteit tijdens de Tweede Wereldoorlog. De tekst is zakelijk en technisch van aard. Er wordt nauwkeurig uitgelegd hoe specifieke kolommen van een bijbehorende vragenlijst ingevuld moeten worden, met aandacht voor:
* Koeltechniek: Verschillende systemen (luchtkoelers, directe verdamping, pekelpijpen).
* Logistieke data: Draagvermogen per vierkante meter en bruto kubieke inhoud.
* Functionaliteit: Geschiktheid voor specifieke producten en de mogelijkheid tot gecontroleerd ontdooien of vochtigheidsregulatie.

De nadruk in de slotparagraaf op het "onverwijld" melden van wijzigingen onderstreept het belang van een actuele en volledige database voor de centrale administratie. Het document dateert uit de zomer van 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Veehouderijcentrale (NVC) was een van de crisisorganisaties (later onderdeel van de landbouworganisaties onder toezicht van de bezetter) die de productie en distributie van voedsel moesten reguleren.

In een tijd van schaarste en distributie was het voor de overheid (en de bezetter) essentieel om een exact overzicht te hebben van de opslagcapaciteit voor bederfelijke waar zoals vlees en zuivel. Dit diende zowel voor de binnenlandse voedselvoorziening als voor de afvoer van goederen naar Duitsland. Het document illustreert de verregaande bureaucratisering en centrale regie over de economie tijdens de oorlogsjaren.