4 juli 1941 № 48/2/4 M.1941

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.

No. III/8931 Afd. Voorraadbeheer 's-Gravenhage, 4 Juli 1941.
Gr/LJ Laan van Meerdervoort 53.

AAN DE BIJ DE N.V.C. GEORGANISEERDE
KOEL- en/of VRIESHUIZEN.

Zooals U bekend, hebben wij ons reeds eenige malen tot U gewend voor het verkrijgen van cijfer-materiaal betreffende Uw koel- en/of vriesruimte. Bij het uitwerken van dit materiaal is gebleken:

1e. dat het invullen der enquête-staten niet steeds op de vereischte wijze is geschied.
2e. dat tusschen de eerste en de tweede enquête somtijds wijzigingen hebben plaats gevonden (door nieuwbouw, verbouwing, etc.), welke niet ter kennis van de N.V.C. waren gebracht.
3e. dat nog enkele gegevens, welke voor een juiste beoordeeling van de vraagstukken op het gebied der koel- en/of vriesruimte noodzakelijk zijn, moesten worden gevraagd.

Teneinde thans te komen tot een zoo volledig mogelijk overzicht van de benoodigde gegevens doen wij U bijgaand een nieuwe vragenlijst toekomen, met het verzoek deze zoo nauwkeurig mogelijk volgens de toestand op 1 Juli 1941 in te vullen en ten spoedigste aan ons in te zenden.
Bij het invullen gelieve U goede nota te nemen van de onderstaande toelichting:

Kolom 1: Indien de cellen van nummer en letter zijn voorzien, de opgave te verstrekken in de normale volgorde (1, 2, 3, enz. a, b, c, enz.) Zijn de cellen van namen voorzien, dan gelieve U de opgave te verstrekken per verdieping (dus eerst de cellen in de kelder, daarna begane grond, enz.)

Kolom 2, 3, 4: De op te geven maten zijn bruto-maten: er behoeft dus niets in mindering te worden gebracht wegens het feit, dat de op te geven ruimte niet volledig kan worden benut. Aangezien bij vorige enquêtes gevraagd werd naar de "nuttige" maten, gelieve U dus bij het invullen der lijst terdege rekening te houden met het feit, dat thans bruto-maten worden gevraagd.

Kolom 5: Deze kolom moet niet worden ingevuld.

Kolom 6: De verschillende koelsystemen zijn de navolgende:
A. Centrale luchtkoeling,
B. Eigen
[einde pagina] * Vorm: Een officiële circulaire, getypt op briefpapier van de Nederlandsche Veehouderijcentrale. Het document bevat instructies voor het invullen van een (niet bijgevoegde) vragenlijst.
* Inhoud: De N.V.C. klaagt over de kwaliteit van eerder aangeleverde data over koelcapaciteit. Er is onduidelijkheid over verbouwingen en er is een methodologische wijziging: men vraagt nu om "bruto-maten" in plaats van de voorheen gebruikte "nuttige maten". Dit wijst op een behoefte aan een theoretisch maximum aan opslagcapaciteit.
* Taalgebruik: Formele, ambtelijke stijl met de destijds gebruikelijke spelling ("zooals", "eenige", "vereischte"). Belangrijke instructies zijn onderstreept om fouten bij het invullen te minimaliseren. Dit document stamt uit juli 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Veehouderijcentrale (N.V.C.) was een crisisorganisatie die een centrale rol speelde in de distributie en regulering van vee en vlees.

In de context van de oorlogseconomie was een nauwkeurige inventarisatie van koel- en vriescapaciteit van vitaal belang voor de voedselvoorziening. De bezetter en de Nederlandse administratie moesten exact weten hoeveel bederfelijke waar (zoals vlees en boter) opgeslagen kon worden voor zowel de civiele rantsoenering als voor de bevoorrading van de Wehrmacht. De nadruk op "bruto-maten" suggereert dat de overheid een volledig overzicht wilde van elke beschikbare kubieke meter, mogelijk met het oog op vorderingen of grootschalige centrale opslagplannen.