Handgeschreven inventarislijst / voorraadstaat.
Origineel
Handgeschreven inventarislijst / voorraadstaat. 5 Juni 1936 .
Gemeentelijk Koelhuis
Centrale Markt.
Voorraad staat op 15 Nov. 1935.
| Product | Aantal | Verpakking | Gewicht p/st | Netto kg |
|---|---|---|---|---|
| Appelen . | 27918 | Kisten . | 25 kg | 697950 |
| " — | 499 | " " | 20 kg verpakt . | 9980 |
| peren . | 1413 | " " | 25 kg | 35325 |
| " — | 1274 | bakken | 15 kg | 19110 |
| druiven | 9922 / 1 | " " | x 9 : 89298 | } 105972 |
| 2382 / 2 | " " | x 7 : 16674 | } ~ 106000 kg | |
| Eieren | 59 | Kisten . | x | ~ 600 kg |
| Perziken | 2 | Kratten . | 5 | ~ 10 |
| Aubergines . | 5 | bakken | 2 | ~ 10 |
Uw dw. dn.
[Signatuur: P. Schulz]
druiven 106.000 kg. = 106.000
appelen & peren 762.365
eieren 600
perziken 10
aubergines 10 ~ 762.000 kg.
[[Aantekeningen in de kantlijn rechtsonder betreffen waarschijnlijk oppervlakteberekeningen]]:
12000 / 30 = 400 m²
31000 / 22 = 1400 m²
3600 / 9 = 400 m²
Totaal ca. 2200 m² (?) / 4000 m² Het document is een officiële rapportage van de voorraadniveaus in het Gemeentelijk Koelhuis op een specifiek moment in het najaar van 1935, opgesteld ruim een half jaar later in 1936.
- Logistieke precisie: De berekeningen voor de appelen en peren zijn zeer exact (bijv. 27.918 kisten van 25 kg komt precies uit op 697.950 kg). Dit wijst op een strakke administratieve controle.
- Productsoorten: Het betreft voornamelijk hardfruit (appelen en peren) dat geschikt is voor langdurige koeling. De aanwezigheid van druiven (ruim 100 ton) en kleine hoeveelheden aubergines en eieren toont de diversiteit van de koelopslag.
- Ruimteberekening: De krabbels rechtsonder lijken een vertaling van gewicht (of aantal colli) naar benodigd vloeroppervlak in vierkante meters (m²), mogelijk voor de planning van de opslagcapaciteit of facturatie van de gehuurde ruimte.
- Terminologie: "Uw dw. dn." is de afkorting voor "Uw dienstvaardige dienaar", een formele en gebruikelijke slotformule in die tijd voor correspondentie tussen ambtenaren of naar superieuren. Het Gemeentelijk Koelhuis maakte deel uit van de Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam, die in 1934 werd geopend. Dit document stamt dus uit de begintijd van dit complex. Het koelhuis speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad: het stelde handelaren in staat om oogstoverschotten op te slaan en de verkoop te spreiden, wat prijsschommelingen dempte en de beschikbaarheid van fruit buiten het seizoen vergrootte. Gezien de datum (november 1935) kijken we hier naar de piekvoorraad direct na de fruitoogst. P. Schul P. Schulz