Getypte rapportpagina (pagina 7). 7.
Deze wordt thans door verschillende medici gewaardeerd en in ziekenhuizen en sanatoria aan de patienten verstrekt.
Door vacuumverdamping van vruchtensappen verkregen wij producten met hoog gehalte aan vitamine C en provitamine A en het gelukte ons hieruit tabletten te vervaardigen. Voor de vervaardigingsmethode vroegen en verkregen wij octrooi. Het lag ook in het voornemen ze in samenwerking met een fabriek te vervaardigen, maar de hulpmiddelen hiertoe ontbraken ons.

Het bevorderen van de teelt van ascorbinezuur bevattende producten.
Het telen van producten met een hoog vitamine-C en -A gehalte kan in het belang van de volksvoeding zijn en wij hebben gemeend dit te moeten bevorderen. Wij onderzochten de meeste in Nederland voorkomende botanische soorten van rozen en bevalen de teelt hiervan aan. Met onze hulp kwam een combinatie tot stand tusschen een groep van Boskoopsche kweekers en een chemische fabriek voor het vervaardigen van zuiver ascorbinezuur en van halfproducten voor de jambereiding.
Het onderzoek van rozen wordt voortgezet evenals het onderzoek van andere producten als zwarte bessen, tomaten en verschillende groenten. Het ligt in de bedoeling na te gaan, welke variëtieten het hoogste gehalte aan vitaminen bezitten en te onderzoeken in welk stadium van rijpheid zij moeten worden geoogst. Voorts of de vorming door middel van bepaalde cultuurmiddelen, als grondkeuze, bemesting, kruisbestuiving, belichting, etc. kan worden verhoogd.
Diverse tomaten-variëteiten met hoog gehalte aan C, doch kleine vruchten werden gekruist met variëteiten, die grootere vruchten voortbrengen van beter vorm.
Zeer veel belangstelling bezitten wij voor het vinden van methoden, waarbij het gehalte aan C in vruchten of natuurproducten kan worden gehandhaafd, daar dit gemakkelijk achteruit gaat.

Vruchten- en druivenwijn.
Naast de bereiding van zoeten most en C-most werd de vervaardiging van wijn uit vruchten ter hand genomen met de bedoeling om de wijnbereiding tot in haar finesses te leeren kennen. Het ligt n.l. in onze bedoeling om het maken van goeden wijn te stimuleeren en het fabriceeren van slechten wijn tegen te gaan. Wij vertrouwen binnenkort in staat te zijn maatregelen te nemen, die dit tot gevolg zullen hebben. Ondertusschen zetten wij het onderzoek in de vruchtenwijnfabricatie voort en schenken bijzondere aandacht aan gekruide en aromatische wijntypen, zooals Vermouth, Cherry, e.a.. Tevens trachten wij goede recepten te vinden voor het maken van dranken uit honing en voor medicinalen wijn.
In verband met de overproducten van druiven en tijdelijk gebrek aan druivenwijn bestudeeren wij tevens de bereiding hiervan. Wij gaan na op welke wijze het mogelijk is uit onze Nederlandsche druiven goeden wijn te maken, desnoods met toevoeging van suiker. Voorts of het mogelijk is in onze kassen andere soorten te verbouwen, die een sap met hoog s.g. opleveren.

Het drogen.
Over het algemeen wordt door de fabrikanten in Nederland de meening verkondigd, dat het drogen van vruchten alleen ter hand kan worden genomen, indien de toevoer uit Amerika en Zuid-Europa is buitengesloten. Wij meenen evenwel, dat het onder bepaalde omstandigheden zelfs bij toevoer uit het buitenland mogelijk is diverse fruitvariëteiten door drogen te conserveeren. Met betrekking hiertoe gaan wij de waarde voor het drogen na bij verschillende variëteiten en onderzoeken de methoden.
Conserveering * Wetenschappelijke focus: De tekst getuigt van een sterke nadruk op chemische analyse en veredeling. Er wordt specifiek gekeken naar het behoud van ascorbinezuur (vitamine C) en het verhogen van vitaminegehaltes via landbouwtechnieken (bemesting, belichting, kruisbestuiving).
* Economische aspecten: Er is sprake van samenwerking tussen "kweekers" (Boskoop) en de chemische industrie. Daarnaast wordt gezocht naar oplossingen voor "overproducten van druiven" en de noodzaak om importonafhankelijk te worden ("toevoer uit Amerika en Zuid-Europa").
* Productontwikkeling: Het document beschrijft de transitie van basale landbouw naar hoogwaardige producten zoals vitaminetabletten, medicinale wijnen en verfijnde vruchtenwijnen (vergelijkbaar met Vermouth en Cherry). Dit document stamt waarschijnlijk uit de periode 1940-1950. De nadruk op "volksvoeding", het zelfvoorzienend zijn wat betreft vitamines en het gebrek aan "hulpmiddelen" (mogelijk door schaarste of oorlog) wijst op de jaren rond de Tweede Wereldoorlog of de wederopbouw. Het onderzoek naar vitamine C uit rozenbottels (rozen) was in deze periode cruciaal omdat de import van citrusvruchten stil lag. Instellingen zoals het Sprenger Instituut of het Instituut voor de Veredeling van Tuinbouwgewassen (IVT) in Wageningen hielden zich in die tijd intensief bezig met dit soort vraagstukken om de Nederlandse tuinbouw te moderniseren en de volksgezondheid te ondersteunen.