Zakelijke brief op officieel briefpapier. 5 mei 1942. Restaurant Dikker & Thijs N.V. / Zeeuwsche Hoek (Bar). De Weled. Heer C.F. Sixma, Directeur Marktwezen, Amsterdam. [Briefhoofd]
Restaurant DIKKER & THIJS N.V.
Zeeuwsche Hoek (Bar)
LEIDSCHESTRAAT 82-84
HOEK PRINSENGRACHT
AMSTERDAM, C

TELEFOON
WINKEL Nº 32910
RESTAURANT Nº 34747
ZEEUWSCHE HOEK (BAR) Nº 36763
BANK: INCASSO-BANK N.V.
POSTREKENING 12626
GEMEENTEGIRO D793

[Linksboven, stempel en handgeschreven]
No 46A / 129 / 1 M. 1942 7/5

[Rechtsboven]
5 Mei 1942
[Paraaf: Jurp?]

[Adresblok]
Den WelEd. Heer C. F. Sixma
Directeur Marktwezen
Jan van Galenstraat 14
A m s t e r d a m . W

[Inhoud]
WelEd. Heer,

Tot en met 22 April j.l. betrokken wij gepelde garnalen rechtstreeks van de pellerij, de firma Jan Mieras & Cie te Yerseke, in kistjes à 15 KG., en wel twee à drie maal per week.

Ons werd medegedeeld dat deze leveringen niet meer mochten plaats vinden en dat wij garnalen zouden moeten afhalen aan de Vischmarkt aan de De Ruyterkade alhier.

Wij ontvingen een toegangskaart, No. 1110, Register No. 1277, op naam van onzen bediende Leendert Bouterse, die zich iederen morgen te 7.30 uur aan de Vischmarkt heeft vervoegd, doch wij zijn er desondanks niet in geslaagd garnalen te bekomen.

Aangezien wij vernamen dat de aanvoeren zouden worden verdeeld en aan de verkoopers, waartoe wij toch behooren, afgegeven in verhouding tot hun vroeger verbruik bevreemdt het ons zeer dat wij tot heden van die verdeeling blijkbaar bleven uitgesloten.

Gezien de inkrimping van het aantal verkrijgbare artikelen kunnen wij ons debiet in garnalen niet missen, waarom wij U beleefd doch dringend verzoeken ons te willen inlichten omtrent de manier waarop wij in het bezit van het ons toekomend deel van de aangevoerde garnalen kunnen geraken.

Vertrouwend dat U ons hiermede zult willen helpen en U bij voorbaat beleefd dankend voor de te nemen moeite verblijven wij, Uw bericht met belangstelling wachtend,

Hoogachtend,
DIKKER & THUIS N.V.
[Handtekening: H. de B...(?)] In deze brief beklaagt de directie van het gerenommeerde Amsterdamse restaurant Dikker & Thijs zich bij de Directeur Marktwezen over de stokkende levering van garnalen. Tot voor kort kon het restaurant de garnalen rechtstreeks uit Zeeland (Yerseke) betrekken, maar door nieuwe regelgeving is men nu aangewezen op de centrale Vischmarkt aan de De Ruyterkade.

De kern van de klacht is dat, hoewel het restaurant over de juiste papieren beschikt en dagelijks een medewerker stuurt, zij telkens met lege handen terugkeren. De afzender beroept zich op het feit dat de verdeling gebaseerd zou moeten zijn op historisch verbruik. Gezien de algehele schaarste aan producten tijdens de bezettingstijd, stelt het restaurant dat zij de handel in garnalen niet kunnen missen voor hun bedrijfsvoering. De brief is een dringende oproep tot opheldering en bemiddeling. De brief dateert van mei 1942, een periode waarin de Duitse bezetting van Nederland ruim twee jaar gaande was. De schaarste aan voedsel en luxeartikelen nam in deze periode hand over hand toe. Om de distributie te beheersen en de zwarte handel in te dammen, centraliseerde de bezetter (vaak via gemeentelijke instanties zoals het Marktwezen) de stroom van goederen.

Dikker & Thijs was (en is) een instituut in de Amsterdamse horeca, bekend om zijn luxe en kwaliteit. Dat zelfs een dergelijk vooraanstaand etablissement grote moeite had om aan basisproducten zoals garnalen te komen, illustreert hoe strak de distributielijnen en de schaarste in 1942 waren geworden. De brief geeft een inkijkje in de bureaucratische strijd die ondernemers moesten voeren om hun voorraden aan te vullen onder het toeziend oog van de bezettingsautoriteiten en het Marktwezen. C.F. Sixma F. Sixma N.V. Marktwezen