Getypte brief (doorslag op dun papier), bladzijde 2. 19 februari 1942. De Directeur van het Marktwezen (Amsterdam). De Wethouder voor de Levensmiddelen. Bladzijde 2 van brief No.2A/3/3 M. d.d. 19 Februari 1942 aan den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen van den Directeur van het Marktwezen.

Ook overigens meen ik, dat, waar de heer Louwes blijkbaar een ander standpunt inneemt dan het onder hem ressorteerende orgaan N.I.C.A., het op diens weg ligt de noodige opdrachten te geven aan de N.I.C.A. en de onder dit lichaam weer ressorteerende Vebena met haar landelijke, provinciale en stedelijke organisaties. Dit is juister en effectiever dan wat thans gebeurt, namelijk, dat van gemeentewege contact wordt gezocht met de laatste schakel van het uitvoerend orgaan van den heer Louwes, te weten de plaatselijke afdeeling van de Vebena.
Op grond van het bovenstaande geef ik U beleefd in overweging te willen bevorderen, dat door den Burgemeester een schrijven wordt gericht aan den heer Ir.S.L. Louwes, Directeur-Generaal van het Rijksbureau voor Voedselvoorziening in Oorlogstijd, met verzoek om – gezien het standpunt dat de N.I.C.A. ter zake inneemt – de noodige opdrachten te geven en maatregelen te treffen voor een zoo spoedig mogelijk aanleggen van een 6-weekschen voorraad te Amsterdam.
Zooals ik met U mocht bespreken, zou hierbij tevens de wenschelijkheid naar voren gebracht kunnen worden om voor de betreffende voorraadvorming in de eerste plaats te gebruiken Drentsche en Zeeuwsche aardappelen, zoodat, hetgeen nog in de polders in de omgeving van Amsterdam resteert, als extra reserve wordt bewaard met het oog op de moeilijke overgangsperiode naar de nieuwe aardappelen in de maanden Juni en Juli.

De Directeur, Deze briefpagina geeft een inkijk in de bureaucratische uitdagingen van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De kernpunten zijn:

1. Bestuurlijke efficiëntie: De Directeur van het Marktwezen klaagt over de huidige gang van zaken waarbij de gemeente rechtstreeks contact opneemt met lokale afdelingen van de Vebena. Hij stelt voor om de hiërarchie te respecteren en via de Directeur-Generaal (Louwes) te werken, zodat opdrachten van bovenaf aan de N.I.C.A. en Vebena worden opgelegd.
2. Strategische voorraadvorming: Er wordt aangedrongen op het aanleggen van een noodvoorraad voor zes weken in Amsterdam.

3. Logistieke planning: Er wordt geadviseerd om eerst aardappelen uit verre provincies (Drenthe en Zeeland) te consumeren. De aardappelen die dichter bij de stad groeien (in de omliggende polders), moeten als uiterste reserve dienen voor de kritieke maanden juni en juli, vlak voordat de nieuwe oogst beschikbaar komt. De brief is geschreven in februari 1942, een periode waarin de voedselschaarste in de bezette gebieden steeds nijpender werd.

4. Ir. S.L. Louwes: Stephanus Louwes was een sleutelfiguur die de moeilijke taak had de Nederlandse voedselvoorziening draaiende te houden onder toezicht van de Duitse bezetter.

5. N.I.C.A.: De Nederlandsche Inkoopcentrale voor Akkerbouwproducten.
6. Vebena: De Vereniging voor de Bereiding van en de Handel in Aardappelen.
7. Overgangsperiode: In de maanden voor de nieuwe oogst (juni/juli) waren de oude voorraden vaak uitgeput of van slechte kwaliteit, wat leidde tot periodieke honger of rantsoenkrimp. Het strategisch bewaren van lokale voorraden was een poging om de transportrisico's en tekorten in die specifieke maanden te minimaliseren.