Handgeschreven prijslijst voor viswaren. | Artikel / Eenheid | Prijs afslag | Consument |
| :--- | :--- | :--- |
| Garnalen per $\overline{p}$ | -.27½ | -.37½ |
| Garnalen gepelde | ~~-,96~~ 1,24 | 1,60 |
| Versche Pos per $\overline{p}$ | -.08 | - 12½ |
| Gerookte Pos per $\overline{p}$ | -.27½ | - 37½ |
| | | |
| Spiering per $\overline{p}$ | -.26 | -.35 |
| Gerookte Spiering 1/5 - 1/9 per $\overline{p}$ | -.43½ | -.60 |
| " " 1/9 - 1/15 | -.56 | -.82½ |
| fint 1 - 300 gram per | -.21 | -.30 |
| " boven 300 " | -.26 | -.36 |
| Gerookte fint per $\overline{p}$ ? | -.45½ | - 65½ | * Prijsstructuur: Het document toont een duidelijke marge tussen de inkoopprijs op de afslag en de consumentenprijs. Deze marge varieert van ongeveer 30% tot 50%.
* Bewerking: Er is een aanzienlijk prijsverschil tussen verse en bewerkte producten. Zo is gerookte pos ruim drie keer zo duur als verse pos, wat de kosten voor arbeid en brandstof voor het roken reflecteert.
* Correcties: Bij de 'gepelde garnalen' is de prijs fors naar boven bijgesteld (van 96 cent naar 1,24 gulden), wat kan duiden op schaarste of gestegen loonkosten voor het pellen.
* Terminologie: Het symbool $\overline{p}$ of $\pounds$ staat voor 'pond', in Nederland na 1820 gelijkgesteld aan 500 gram. Dit document biedt een inkijkje in de Nederlandse vishandel van weleer. De genoemde soorten zoals pos, spiering en fint waren vroeger volksvoedsel en kwamen veelvuldig voor in de Nederlandse wateren (zoals de Zuiderzee en de grote rivieren).
* De fint (een haringachtige) is tegenwoordig een zeldzaamheid in de Nederlandse wateren, maar was destijds een algemene commerciële soort.
* De sortering van gerookte spiering (bijv. 1/5 - 1/9) duidt waarschijnlijk op de grootte van de vis of het aantal vissen per gewichtseenheid.
* Dergelijke lijstjes werden vaak bijgehouden door vishandelaren of winkeliers om hun marges te bewaken in een tijd van fluctuerende dagprijzen op de visafslag.