December 1938 [Linksboven]
JULES BROMET
ACCOUNTANT
AMSTERDAM

[Rechtsboven]
N. V. MARCANTI.
A M S T E R D A M .

[Centrum]
K A S - U I T T R E K S E L
December 1938

[Linkerkolom / Ontvangsten]
Saldo Fl. 417.04
Karren 2394.09
Restaurant 2885.40
Cantine Noord 1809.36
Cantine Zuid 597.95
Sigarenwinkel 1035.--
Billards 230.91
Zaalhuur 258.--
Toiletten 22.50
Telefoon 101.66
Provisie 2.--
Leeningen 150.--
Grondstoffen 126.31
Rookartikelen 67.22
Garderobe 30.65
Verlichting enz. 3.40
Diverse Onkosten 2.80

[Rechterkolom / Uitgaven]
Crediteuren Fl. 3043.92
Grondstoffen 783.59
Rookartikelen 283.83
Belastingen 365.67
Gemeente Amsterdam 2125.--
Aflossing en interest leening 700.--
Salarissen en Loonen 1401.55
Salaris Kantoor 178.20
Salaris Directie en Bedryfsleiding 396.--
Telefoon 112.24
Onkosten 68.67
Verlichting en Verwarming 194.86
Sociale Lasten 2.40
Leening o/g Smit 150.--
Waarborgsom Gem.Amsterdam 150.--
Onderhoudskosten, reclame enz. 34.06
Saldo 144.30

[Totaaltelling onderaan]
Fl. 10134.29 Fl. 10134.29 Dit document is een balansoverzicht van de kasstroom van N.V. Marcanti over de maand december 1938. Het geeft een gedetailleerd inzicht in de bedrijfsvoering van een groot horeca- en amusementscomplex in het Amsterdam van vlak voor de Tweede Wereldoorlog.

De inkomstenkant (links) toont een breed scala aan activiteiten: van de exploitatie van een restaurant en twee kantines tot de verhuur van zalen, opbrengsten uit de sigarenwinkel en zelfs relatief kleine bedragen uit toiletten en de garderobe. De post 'Karren' (ruim 2300 gulden) is opvallend groot en verwijst waarschijnlijk naar de stallingsgelden voor de marktkarren van de nabijgelegen Centrale Markthallen.

Aan de uitgavenkant valt op dat de personeelskosten ('Salarissen en Loonen', 'Kantoor' en 'Directie') gezamenlijk bijna 2000 gulden bedragen. Ook de afdracht aan de Gemeente Amsterdam is aanzienlijk (2125 gulden). Het document sluit af met een positief saldo van 144,30 gulden, waarbij de balans aan beide zijden exact uitkomt op 10.134,29 gulden. Marcanti was een iconisch etablissement aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam. De naam is een samentrekking van 'Markt' en 'Cantine'. Het opende in 1934 oorspronkelijk als kantine voor de kooplui van de aangrenzende Centrale Markthallen, maar groeide al snel uit tot een centrum voor feesten, toneel en variété.

Het document is opgesteld door de Joodse accountant Jules Bromet, wiens kantoor destijds gevestigd was aan de Noorder Amstellaan (de huidige Churchill-laan). Dergelijke kas-uittreksels zijn van historisch belang omdat ze de economische vitaliteit van het Amsterdamse bedrijfsleven in het interbellum illustreren, kort voordat de bezetting de stad en haar ondernemingen (en in het bijzonder de Joodse professionals zoals Bromet) diepgaand zou raken. N.V. Marcanti Gemeente Amsterdam