7 september 1939 Onbekend (waarschijnlijk directie of boekhouding van Marcanti) Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Amsterdam 1 7 September 9.
55/3/8 den Heer Wethouder voor de
Amsterdam. Levensmiddelen,

ongetwijfeld onvoldoende is, dringend geboden. Er zullen dus
groote uitgaven voor meubilair enz. moeten worden gedaan, wes-
halve de meergenoemde directie een jaarlijksche afschrijving van
ten minste f 3.000,- in de komende vijf jaren noodzakelijk acht.
Dit is dan ± f 2.000,- minder dan de tot nu toe geboekte afschrij-
vingen, weshalve, in verband met de bovenvermelde cijfers van
1938, een pachtsom van f 26.500,- in theorie berekend kan worden
(f 20.000,- + f 2.500,- winst + f 2.000,- rente + f 2.000,- ver-
minderde afschrijving). Tusschen dat bedrag en de geboden pacht-
som van f 22.500,- ligt een marge van f 4.000,- welke noodzakelijk
wordt geacht voor salarisverhooging van het personeel, dat thans
beslist onvoldoende betaald wordt en dat dikwijls veel te lange
werktijden heeft, weshalve ook uitbreiding van het personeel niet
kan worden voorkomen. Voorts dient een deel van laatstgenoemd
bedrag van f 4.000,- te worden gereserveerd voor allerlei risico's,
die uiteraard in de huidige tijdsomstandigheden zeer groot zijn.
Wat de personeelsbezetting betreft, werd, met betrek-
king tot de directie nog opgemerkt, dat het bedrijf van "Marcanti"
dagelijks gedurende ± 18 uren geopend is, zoodat twee directeuren,
die elkaar aflossen, zeer zeker noodig zijn; dat een directie van
drie personen in de begrooting werd opgenomen, vindt zijn oorzaak
in de omstandigheid, dat een der directeuren sedert geruimen tijd
ernstig ziek is en een (vrij geringe) uitkeering uit de zaak
ontvangt. Bovendien wordt aanstelling van een bedrijfsleider over-
wogen (wiens salaris men onder de kosten der directie begrijpt),
opdat de directeuren meer tijd beschikbaar krijgen voor de acqui-
sitie, hetgeen noodzakelijk is voor het zalen-verhuurbedrijf van
"Marcanti".
Bij de geheele bovenstaande redeneering is nog geen ge-
waag gemaakt van de huidige oorlogs-omstandigheden. "Marcanti"
heeft het standpunt ingenomen, dat de invloed daarvan op het be-
drijfsleven niet kan worden voorspeld, zoodat daarmede ook bij de
vaststelling van het contract geen rekening kan worden gehouden;
reeds thans zijn evenwel een aantal gemaakte afspraken voor zaal-
verhuring, in verband met den oorlogstoestand opgezegd. Dit document is een zakelijke onderbouwing voor een lagere pachtsom voor het etablissement "Marcanti" in Amsterdam. De kernpunten zijn:

1. Financiële Argumentatie: Er wordt een theoretische pacht van f 26.500,- berekend, maar men biedt f 22.500,-. Het verschil van f 4.000,- wordt gerechtvaardigd door noodzakelijke investeringen in meubilair, broodnodige salarisverhogingen voor onderbetaald personeel en het dekken van bedrijfsrisico's.
2. Personele Bezetting: De directie bestaat officieel uit drie personen, wat verdedigd wordt door de ruime openingstijden (18 uur per dag) en de langdurige ziekte van een van de directeuren. Er is behoefte aan een extra bedrijfsleider om de directeuren vrij te maken voor acquisitie (het werven van klanten).
3. Onzekerheid: De brief eindigt met de constatering dat de net uitgebroken oorlog zorgt voor onzekerheid en reeds heeft geleid tot annuleringen van zaalverhuur. Het document dateert van 7 september 1939, slechts enkele dagen nadat de Tweede Wereldoorlog uitbrak met de Duitse inval in Polen (1 september) en de oorlogsverklaringen van Groot-Brittannië en Frankrijk (3 september). Nederland was op dat moment gemobiliseerd maar nog neutraal.

"Marcanti" verwijst naar het bekende gebouw aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam. Het werd in 1934 geopend als kantine voor de handelaren van de Centrale Markthallen (de naam is een samentrekking van Markt en Cantine). In de loop der jaren groeide het uit tot een belangrijk sociaal centrum, theater en later een bekende discotheek.

De geadresseerde, de Wethouder voor de Levensmiddelen, was verantwoordelijk voor de marktwezen in Amsterdam, waaronder de Centrale Markthallen en de bijbehorende voorzieningen zoals Marcanti vielen. Het document illustreert de directe economische impact en de spanning die de oorlogsdreiging met zich meebracht voor de Amsterdamse horeca en evenementensector. Marktwezen