Ambtelijk memorandum / Bijblad van de afdeling Algemene Zaken (Model No. 14). [Bovenaan geschreven:] Venten in West.

[Kader linksboven:]
BIJBLAD VAN:
M. No. 20/34/1 1940
DOORGEZONDEN: 29/8 - '40

[Midden boven:] Spoed [dubbel onderstreept]

[Rechtsboven:]
677
Spoed nogmaals oproep 18-9-'40 delbaar [?]

[Hoofdtekst:]
Is in het bezit van een ventvergunning.
Verzocht om op de markt Jan Evertsen-
straat ⁕ patates frites en oliebollen
te mogen bakken.
Tegen inwilliging van dit ver-
zoek bestaat m.i. geen bezwaar
mits de bakinstallatie van
J. Kleijn door de brandweer wordt
goedgekeurd.

[Doorgestreept:] Het bakken van visch dient m.i. te worden geweigerd.

Het bakken van
visch dient m.i. te worden
geweigerd.

[Notities rechterkant:]
ni Insp.
Advies over 30-8-40 [paraf]
Oproepen 4-9-40 delbaar
p 6/9 - 9 uur
p 20/9 - 9 uur
10-9-40 af. delbaar

[Notities linksonder:]
⁕ Noordermarkt
Lindengracht
Ten Katestraat
21/9/40 [paraf]
20/34/2 &

[Notitie rechtsonder:]
Insp.
Betreft de man alleen Jan Evertsenstr.?
Dat lijkt weinig, voor de kosten v.e.
installatie. Hij schrijft over dag- en weekmarkt.
12-9-'40 [paraf]

[Drukwerk onderaan:] Alg. Zaken Model No. 14 10.000-10-1937-1016 Dit document betreft een administratieve afhandeling van een vergunningsaanvraag voor ambulante handel (venten). De aanvrager, die reeds over een algemene ventvergunning beschikt, wenst deze uit te breiden voor het bakken en verkopen van patates frites en oliebollen op specifieke markten in Amsterdam-West: de Jan Evertsenstraat, de Noordermarkt, de Lindengracht en de Ten Katestraat.

De behandelend ambtenaar staat in principe positief tegenover het verzoek, mits de brandweer de gebruikte installatie (van een zekere J. Kleijn) veilig bevindt. Er wordt echter een expliciet voorbehoud gemaakt voor het bakken van vis; dit verzoek dient te worden afgewezen. In de kantlijn en onderaan zijn diverse aantekeningen gemaakt over de voortgang, waaronder oproepen voor de aanvrager en een kritische kanttekening van een inspecteur of de aanvraag wel rendabel is als het enkel de Jan Evertsenstraat zou betreffen. De urgentie van het dossier blijkt uit de herhaalde vermelding van het woord "Spoed". Het document dateert van augustus en september 1940, enkele maanden na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. Ondanks de bezetting bleef het ambtelijk apparaat van de gemeente Amsterdam grotendeels op de oude voet (met vooroorlogse formulieren) functioneren.

Interessant is de vermelding van "patates frites", een snack die in die tijd steeds populairder werd op de Nederlandse markten. De strenge controle op bakinstallaties door de brandweer was essentieel vanwege het brandgevaar van open vuren en hete olie op drukke markten. De locaties (Noordermarkt, Lindengracht, Ten Katestraat) zijn iconische Amsterdamse marktlocaties die tot op de dag van vandaag een belangrijke rol spelen in de stad.