Brief (handgeschreven ambtelijke correspondentie). 13 februari 1941. Onbekend (waarschijnlijk een ambtenaar verbonden aan de Centrale Markthallen of de gemeente). De Directeur der Stadsreiniging, Amsterdam. A'dam, 13/2 '41

Den heer directeur
der Stadsreiniging

Naar aanleiding van Uw
brief dd. 11 Febr. jl. heb ik de
eer U onderstaand een opgave
te doen van de inrichtingen
of personen, die van de C.M.
afvallen van levensmiddelen
gratis weghalen.

[Paraaf]

1. Zoölogisch Genootschap "Natura
   Artis Magistra" - Amsterdam.
2. J. C. Sarphati Amstellaan 58 boven
   Amsterdam.

[Onderaan in rood potlood/inkt:]
37/8/2 M
13/2/41 [Paraaf]
[Paraaf in rood] * Inhoud: De brief bevat een korte lijst van instanties en personen die toestemming hebben om kosteloos organisch afval ("afvallen van levensmiddelen") op te halen bij de "C.M.".
* Terminologie: De afkorting C.M. verwijst naar de Centrale Markthallen in Amsterdam (geopend in 1934 aan de Jan van Galenstraat). Dit was het centrale punt voor de handel in groenten, fruit en andere levensmiddelen.
* Begunstigden:
1. Artis: Het is logisch dat de dierentuin (Natura Artis Magistra) gebruikmaakte van groente- en fruitresten om de dieren te voeden, zeker in een tijd van groeiende schaarste.
2. J.C. Sarphati: Dit betreft een particulier adres aan de Amstellaan 58-I (tegenwoordig de Vrijheidslaan). Het feit dat een particulier op deze lijst staat, suggereert dat deze persoon mogelijk kleinschalig vee hield (zoals varkens of kippen), wat tijdens de oorlogsjaren een gebruikelijke manier was om de eigen voedselvoorziening aan te vullen of handel te drijven.
* Handschrift: Het betreft een vlot, geoefend ambtelijk handschrift uit de eerste helft van de 20e eeuw. * Oorlogstijd: Het document dateert van februari 1941, ruim negen maanden na de Nederlandse capitulatie. Nederland bevond zich in de beginfase van de Duitse bezetting. Voedseldistributie en het voorkomen van verspilling werden steeds belangrijker.
* Februaristaking: De datum (13 februari 1941) is historisch saillant; het is slechts twaalf dagen voor het uitbreken van de Februaristaking in Amsterdam. De spanningen in de stad, met name in de buurt rond de Amstellaan (een wijk met veel Joodse inwoners), liepen in deze specifieke week hoog op door de gewelddadige acties van de WA.
* Efficiëntie: In tijden van schaarste werd elk type afval dat als veevoer kon dienen nauwkeurig geregistreerd door de Stadsreiniging en gerelateerde diensten om de voedselketen zo efficiënt mogelijk te beheren onder het toeziend oog van de bezetter. C. Sarphati J.C. Sarphati WA