24 maart 1941. N.V. Nederlandsche Vliegtuigenfabriek Fokker, Afdeling Personeelzaken. De Heer Directeur van de Centrale Markthallen te Amsterdam. [Stempel/geschreven linksboven in paars:]
№ 37/22/1 M.1941 26/3

N.V. NEDERLANDSCHE VLIEGTUIGENFABRIEK FOKKER

Telefoon 60182 * Postgirorekening 47222 * Telegramadres Fokplanes * Codes ABC 5th en 6th ed. - Bentley 2nd Phrase - Mosse - Marconi
Boekhouding en Administratie Telefoon 38661

den Heer Directeur van de
Centrale Markthallen

AMSTERDAM.

[Rechter bovenzijde annotatie in potlood:] m. Dir.

Uw verwijzing Uw brief van Onze verwijzing AMSTERDAM-N, Papaverweg 31
Personeelzaken 24 Maart 1941
deJ/R.

Onderwerp

Mijnheer,

Sedert eenige weken hebben wij ten behoeve van ons personeel
een Centrale-Keuken in bedrijf voor de bereiding van warme
maaltijden.
Voor de bereiding van deze maaltijden hebben wij o.a. regel-
matig behoefte aan groote hoeveelheden aardappelen en groenten
en het is in verband hiermede dat wij het verzoek tot U rich-
ten ons wel vergunning te willen verleenen voor het betrekken
van deze artikelen van de Amsterdamsche Grossierscombinatie.

                                             Hoogachtend,
                             N.V. NEDERLANDSCHE VLIEGTUIGENFABRIEK FOKKER
                                             [Handtekening]

[Annotatie rechtsonder de handtekening:] ds

[Linksonder:]
36e 10.000. 9 '40. A4

[Rechtsonder in potlood:]
37

--- In deze brief verzoekt de vliegtuigfabriek Fokker om een officiële vergunning om rechtstreeks groenten en aardappelen in te kopen bij de "Amsterdamsche Grossierscombinatie". De aanleiding hiervoor is de oprichting van een eigen centrale keuken die warme maaltijden bereidt voor het personeel.

De toon is formeel en zakelijk, passend bij de bureaucratische vereisten van die tijd. De brief illustreert hoe een groot industrieel bedrijf zijn eigen voedselvoorziening probeerde te organiseren voor zijn werknemers in een tijd van schaarste. De gebruikte spelling ("eenige", "groote", "Amsterdamsche") is de toen geldende spelling-De Vries en Te Winkel.

--- De brief dateert van maart 1941, bijna een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de distributie van voedsel al stevig gereguleerd en waren veel producten op de bon. Bedrijven met veel personeel, zoals Fokker, richtten centrale keukens in om de inzetbaarheid en gezondheid van hun personeel te waarborgen, aangezien de reguliere voedselvoorziening voor individuen steeds moeizamer werd.

Fokker was in deze periode een "Rüstungsbetrieb" (oorlogsonderneming) onder Duits toezicht. Voor de bezetter was het van groot belang dat de productie in de fabriek ongehinderd doorging, waarvoor een goede voeding van de arbeiders essentieel was. De Centrale Markthallen in Amsterdam fungeerden als de spil in de voedseldistributie, vandaar dat het verzoek aan de directeur van deze instelling is gericht. De Papaverweg in Amsterdam-Noord was de locatie van de hoofdfabriek van Fokker.