Getypt afschrift van een ambtelijke brief. 9 april 1941. De Directeur der Stadsreiniging Amsterdam. De Wethouder voor de Gemeentebedrijven te Amsterdam. No.37/34/1 M.1941 AFSCHRIFT.

No.1024 L.M.1940 No.1088 G.B.1940.
STADSREINIGING AMSTERDAM.
No.1423 S.R.Doss.D.O.
Uw brief No.1088 GB.'40. Amsterdam, 9 April 1941.

Aan den Heer Wethouder voor de
Gemeentebedrijven,
Raadhuis,
Alhier.

Onder terugzending van de stukken mij om advies in handen gesteld onder Uw No.1088 G.B.1940 bericht ik U, dat aan Reindert Velthuis, wonende Zeeburgerdijk 164 III te Amsterdam onder No.347 d.d. 3-3-1941 vergunning is verleend om de z.g. "doorgedraaide" producten van de Centrale Markt, bestemd voor het Zoölogisch Genootschap "Natura Artis Magistra" in ontvangst te nemen.
Velthuis is bij genoemnd Genootschap in dienstbetrekking.

De Directeur der Stadsreiniging,
w.g.onleesbaar.

Kennisgenomen:
De Directeur van het Marktwezen,
w.g.C.F.Sixma. Dit document is een administratieve bevestiging (een afschrift) van een verleende vergunning. De directeur van de Stadsreiniging rapporteert aan de wethouder dat Reindert Velthuis, een medewerker van Artis, officieel toestemming heeft gekregen om "doorgedraaide" producten op te halen bij de Centrale Markt. Met "doorgedraaide" producten worden onverkochte partijen groente en fruit bedoeld die niet meer geschikt waren voor menselijke consumptie of waarvan de minimumprijs op de veiling niet was gehaald, maar die nog wel als diervoeder konden dienen.

De brief toont de formele ambtelijke weg die bewandeld werd: de wethouder vroeg om advies, de Stadsreiniging voerde de regie over de afvalstromen/reiniging en de directeur van het Marktwezen (C.F. Sixma) werd op de hoogte gesteld voor akkoord. De datum van het document, 9 april 1941, plaatst de brief in de context van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode ontstonden er toenemende tekorten aan voedsel en middelen. Voor een instelling als dierentuin Artis was het een enorme uitdaging om de dieren te blijven voeden. Het hergebruiken van reststromen van de Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was een essentiële overlevingsstrategie.

Reindert Velthuis wordt hier met naam en toenaam genoemd als de gemachtigde persoon. De bureaucratische precisie (inclusief woonadres en vergunningsnummer) is kenmerkend voor het Amsterdamse stadsbestuur in die tijd, dat onder toezicht van de bezetter de dagelijkse gang van zaken zo goed mogelijk trachtte te continueren. De betrokkenheid van de 'Stadsreiniging' bij voedsel voor Artis duidt erop dat deze producten officieel als 'afval' of 'bijproduct' werden geclassificeerd.