Ambtelijk advies / Memo. 10 januari 1920. H. de Vries (vermoedelijk een marktmeester of lagere ambtenaar). [Linksboven:]
Advies op.
Nº 20/40/ 1. M 29 19/12.

[Rechtsboven:]
Den Heer Inspecteur.

[Midden:]
Tegen het verzoek van J. H. v Bienen om op het Amstelveld mosselen te koken of warm te houden bestaat m. i. geen bezwaar. Echter dient hem er op te worden gewezen, dat hij zorg draagt, geen mosselen schalen bij het verlaten van zijn plaats, op de markt achter te laten.

[Rechtsonder:]
10 - 1 - 1920
H. de Vries Het document is een kort, formeel advies betreffende een marktvergunning. De kern van het schrijven is het verzoek van een zekere heer J.H. van Bienen. Hij wenst op het Amstelveld (een bekend plein en marktlocatie in Amsterdam) mosselen te bereiden ("koken") of warm te houden voor de verkoop.

De schrijver, H. de Vries, adviseert positief ("geen bezwaar"), maar stelt hierbij een expliciete voorwaarde met betrekking tot de openbare hygiëne. De verzoeker moet erop gewezen worden dat hij verplicht is de mosselschelpen op te ruimen bij het verlaten van zijn standplaats. Dit duidt op de handhaving van marktreglementen en de zorg voor de reinheid van de publieke ruimte in die periode. Het document dateert van vlak na de Eerste Wereldoorlog (januari 1920). Het Amstelveld in Amsterdam was destijds, net als nu, een belangrijke plek voor markten. In die tijd was straatverkoop van voedsel, zoals mosselen, een algemeen verschijnsel.

De archiefstukken uit deze periode weerspiegelen vaak de groeiende bemoeienis van de overheid met volksgezondheid en stedelijke orde. De "Inspecteur" aan wie het advies is gericht, zou de Inspecteur van de Markten of een vergelijkbare functionaris binnen de gemeentelijke hiërarchie kunnen zijn. Het taalgebruik is zakelijk en hoffelijk ("m.i." voor 'mijns inziens', "Den Heer Inspecteur"). De specifieke vermelding van de mosselschelpen suggereert dat zwerfvuil van etenswaren een bekend probleem was voor de marktreiniging. H. de Vries J.H. van Bienen