Administratief overzicht (inventarislijst) van een koelhuis.
Origineel
Administratief overzicht (inventarislijst) van een koelhuis. December 1941. [Links boven:]
Centrale
Markt
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering & voorraad
[Tabelkop:]
Artikel | Voorraad op 20 Dec 41 | Opslag [in de week van 21 Dec t/m 27 Dec 41] | aflevering [in de week van 21 Dec t/m 27 Dec 41] | Voorraad op 27 Dec 41
[Tabelinhoud:]
Groente | 126 | — | — | 126
Fruit | 505.319 | 4.428 | 63.279 | 446.468
Diversen | 11.233 | — | 200 | 11.033
Boter | 900 | — | — | 900
[Onder de tabel:]
Netto totaal | | | | 458.527
Bij 25% voor tarra | | | | 114.632
Totaal bruto | | | | 573.159 Het document is een nauwkeurige boekhoudkundige staat van de goederenbeweging in een koelhuis gedurende één week in december 1941.
- Berekening: De eindvoorraad per artikel wordt berekend door de beginvoorraad (20 dec) te vermeerderen met de 'Opslag' en te verminderen met de 'Aflevering'. Voor fruit klopt de som exact: 505.319 + 4.428 - 63.279 = 446.468.
- Gewichten: De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. Het volume aan fruit is aanzienlijk groter dan de andere categorieën.
- Tarra: Aan het einde van de week wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht (waarschijnlijk voor het gewicht van kisten en verpakkingen) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Handschrift: Het betreft een zakelijk, leesbaar kantoorhandschrift uit de eerste helft van de 20e eeuw. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt (met name in Amsterdam) was een cruciaal knooppunt voor de voedselvoorziening en distributie.
Tijdens de bezetting was de handel in levensmiddelen strikt gereguleerd door de overheid (via de Crisis Controle Dienst en andere instanties) vanwege de schaarste en de invoering van het distributiestelsel. Een dergelijke gedetailleerde voorraadadministratie was noodzakelijk om verantwoording af te leggen over de beschikbare voedselvoorraden. Het feit dat er grote hoeveelheden fruit en boter in de kerstweek van 1941 in opslag waren, geeft inzicht in de logistiek van de voedselketen onder oorlogsomstandigheden.
Samenvatting
Het document is een nauwkeurige boekhoudkundige staat van de goederenbeweging in een koelhuis gedurende één week in december 1941.
- Berekening: De eindvoorraad per artikel wordt berekend door de beginvoorraad (20 dec) te vermeerderen met de 'Opslag' en te verminderen met de 'Aflevering'. Voor fruit klopt de som exact: 505.319 + 4.428 - 63.279 = 446.468.
- Gewichten: De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. Het volume aan fruit is aanzienlijk groter dan de andere categorieën.
- Tarra: Aan het einde van de week wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaalgewicht (waarschijnlijk voor het gewicht van kisten en verpakkingen) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Handschrift: Het betreft een zakelijk, leesbaar kantoorhandschrift uit de eerste helft van de 20e eeuw.
Historische Context
Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt (met name in Amsterdam) was een cruciaal knooppunt voor de voedselvoorziening en distributie.
Tijdens de bezetting was de handel in levensmiddelen strikt gereguleerd door de overheid (via de Crisis Controle Dienst en andere instanties) vanwege de schaarste en de invoering van het distributiestelsel. Een dergelijke gedetailleerde voorraadadministratie was noodzakelijk om verantwoording af te leggen over de beschikbare voedselvoorraden. Het feit dat er grote hoeveelheden fruit en boter in de kerstweek van 1941 in opslag waren, geeft inzicht in de logistiek van de voedselketen onder oorlogsomstandigheden.