Administratieve voorraadkaart / rapportage.
Origineel
Administratieve voorraadkaart / rapportage. 20 december 1941. [Handgeschreven rechtsboven: domin 48 k/17.41]
CENTRALE MARKT. Koelhuis.
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | voorraad op 13-12-41 | opslag in de week van 14 Dec. tot en met 20 December 1941 | aflevering | voorraad op 20-12-41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 126 | - | - | 126 |
| Fruit | 571.841 | 16.330 | 81.886 | 506.285 |
| Diversen | 11.274 | - | 41 | 11.233 |
| Boter | 1.100 | - | 200 | 900 |
| --------------------------------------------------------------------------- | ||||
| Netto totaal | 518.544 | |||
| Bij 25% voor tarra | 129.636 | |||
| --------------------------------------------------------------------------- | ||||
| Totaal bruto | 648.180 | |||
| =========================================================================== |
[Handgeschreven rechtsonder: Verzonden 20/12] * Inhoud: Het document biedt een kwantitatief overzicht van de bewegingen in de koelcellen van de Centrale Markt. Er wordt onderscheid gemaakt tussen groenten, fruit, diverse goederen en boter. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het vrijwel zeker om kilogrammen.
* Berekening: De tabel volgt een logische boekhoudkundige structuur: (Beginvoorraad + Opslag) - Aflevering = Eindvoorraad. Opvallend is de toevoeging van 25% 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten) om van het netto gewicht van de producten naar een totaal bruto gewicht te komen.
* Producten: Fruit vormt de overgrote meerderheid van de opgeslagen goederen (ruim 500.000 kg). De voorraad boter is relatief klein (900 kg), wat past bij de schaarste van dit product tijdens de bezettingsjaren.
* Administratie: De handgeschreven aantekening "Verzonden 20/12" duidt op een snelle rapportage direct na afloop van de betreffende week. Dit document stamt uit december 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de opslag en distributie van schaarse levensmiddelen.
Het bijhouden van exacte voorraden in koelhuizen was essentieel voor de overheid (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd) om de voedselzekerheid te monitoren en rantsoenen te bepalen. De precieze administratie laat zien hoe streng de controle op de voedselketen was om zwarte handel te voorkomen en de bevoorrading van de steden (en de bezetter) te waarborgen.