Voorraad- en distributielijst van een koelhuis.
Origineel
Voorraad- en distributielijst van een koelhuis. 29 november 1941 tot en met 6 december 1941. [Linksboven, doorgestreept]
~~Centrale~~
~~Markt~~
[Midden boven]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 29 Nov '41 | Opslag in de week van 30 Nov '41 t/m 6 Dec '41 | aflevering in de week van 30 Nov '41 t/m 6 Dec '41 | Voorraad op 6 Dec '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 126 | — | — | 126 |
| Fruit | 725.725 | 26.627 | 83502 | 668.850 |
| Diversen | 10.640 | 774 | 180 | 11.234 |
| Boter | 1100 | — | — | 1100 |
| Netto totaal | 681.310 | |||
| Bij 25% voor tarra | 170.327 | |||
| Totaal bruto | 851.637 |
- Producten: De nadruk ligt op 'Fruit', wat verreweg de grootste post is in termen van gewicht (waarschijnlijk kilo's of ponden). 'Groenten' en 'Boter' vertonen die week geen mutaties.
- Berekening: Onderaan is een correctie te zien voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking of het fust). Er wordt een standaardpercentage van 25% opgeteld bij het nettogewicht om tot een brutogewicht te komen.
- Administratie: De doorgestreepte kop "Centrale Markt" suggereert dat dit formulier hergebruikt is of dat de administratieve eenheid veranderde van de markt zelf naar specifiek het koelhuis. Eind 1941 was de voedselvoorziening in Nederland reeds strak gereguleerd door de bezetter via het distributiestelsel. Koelhuizen speelden een cruciale rol in het bewaren van strategische voorraden om schommelingen in aanbod op te vangen en om export naar Duitsland te faciliteren.
De grote hoeveelheid fruit in opslag is typerend voor de periode vlak na de herfstoogst. De precieze registratie was essentieel voor de 'Rijksbureau's' die toezagen op de voedselverdeling. Het feit dat er 25% tarra wordt gerekend, wijst op het gebruik van zware houten kisten of fusten die nodig waren voor langdurige koelopslag. Zulke documenten zijn zeldzame overblijfselen die de logistieke kant van de oorlogseconomie en de rantsoenering tastbaar maken.
Samenvatting
Dit document is een nauwkeurige boekhoudkundige staat van een koelhuis tijdens de Duitse bezetting van Nederland. Het geeft inzicht in de bewegingen van specifieke voedselgroepen gedurende één week eind 1941.
- Producten: De nadruk ligt op 'Fruit', wat verreweg de grootste post is in termen van gewicht (waarschijnlijk kilo's of ponden). 'Groenten' en 'Boter' vertonen die week geen mutaties.
- Berekening: Onderaan is een correctie te zien voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking of het fust). Er wordt een standaardpercentage van 25% opgeteld bij het nettogewicht om tot een brutogewicht te komen.
- Administratie: De doorgestreepte kop "Centrale Markt" suggereert dat dit formulier hergebruikt is of dat de administratieve eenheid veranderde van de markt zelf naar specifiek het koelhuis.
Historische Context
Eind 1941 was de voedselvoorziening in Nederland reeds strak gereguleerd door de bezetter via het distributiestelsel. Koelhuizen speelden een cruciale rol in het bewaren van strategische voorraden om schommelingen in aanbod op te vangen en om export naar Duitsland te faciliteren.
De grote hoeveelheid fruit in opslag is typerend voor de periode vlak na de herfstoogst. De precieze registratie was essentieel voor de 'Rijksbureau's' die toezagen op de voedselverdeling. Het feit dat er 25% tarra wordt gerekend, wijst op het gebruik van zware houten kisten of fusten die nodig waren voor langdurige koelopslag. Zulke documenten zijn zeldzame overblijfselen die de logistieke kant van de oorlogseconomie en de rantsoenering tastbaar maken.