Voorraadlijst / Weekrapportage van een koelhuis. Betreft de week van 14 t/m 20 september 1941. [Linksboven:]
Centrale Markt

[Midden boven, onderstreept:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

[Tabelkoppen:]
| Artikel | Voorraad op 13 Sept. 1941 | Opslag in de week van 14 t/m 20 Sept. 1941 | Aflevering [week van 14 t/m 20 Sept. 1941] | Voorraad op 20 Sept. 1941 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |

[Tabelinhoud:]
| Groenten | 35.933 | 12.670 | 20.798 | 27.805 |
| Fruit | 198.232 | 80.811 | 20.070 | 258.973 |
| Diversen | 13.277 | 129 | 1.201 | 12.205 |
| Boter | 950 | — | — | 950 |
| Vleesch en gehakt in blik | 3.620 | — | 1.000 | 2.620 |
| Aardappelen | 400.425 | — | 400.425 | — |

[Onder de tabel, kolom 1 en 5:]
Netto totaal: [rechterkolom:] 302.553
Bij 25% voor tarra: [rechterkolom:] 75.638
Totaal bruto: [rechterkolom:] 378.191

[Onderaan de tweede kolom staan drie handgeschreven tekens die lijken op controle-vinkjes.] * Rekenkundige controle: De getallen in de tabel zijn consistent. De eindvoorraad per artikel is de beginvoorraad plus opslag minus aflevering.
* Voorbeeld Fruit: 198.232 + 80.811 - 20.070 = 258.973.
* Aardappelen: Er is een opvallend grote partij aardappelen (400.425 eenheden) die in deze specifieke week volledig is afgeleverd, waardoor de voorraad op nul uitkwam.
* Tarra-correctie: Onderaan het document wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten). Dit suggereert dat de gewichten in de tabel het netto gewicht van de producten zijn, en dat het bruto gewicht (belangrijk voor transportcapaciteit) 25% hoger ligt.
* Schrifttype: Het document is geschreven in een gangbaar Latijns cursief schrift uit het midden van de 20e eeuw. De spelling "Vleesch" (met -ch) is conform de toenmalige spelling (vóór de hervorming van 1947). Dit document stamt uit september 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd en stond deze onder toezicht van de bezetter. De "Centrale Markt" was het spilpunt voor de distributie van levensmiddelen naar de bevolking.

Dergelijke nauwkeurige voorraadlijsten waren essentieel voor de distributiestamkaarten en het rantsoeneringssysteem. De grote hoeveelheid aardappelen die in één week wordt afgevoerd, duidt op een grootschalige distributieactie naar andere delen van het land of mogelijk vordering door de Wehrmacht. Het koelhuis was cruciaal voor het behoud van bederfelijke waren zoals boter, vlees en fruit in een tijd van schaarste. Wehrmacht