Getypte tabel/rapportage op papier.
Origineel
Getypte tabel/rapportage op papier. 13 september 1941 (week van 7 t/m 13 september). CENTRALE MARKT. Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | voorraad op 6-9-41 | opslag in de week van 7 Sept. tot en met 13 Sept. 1941 | aflevering van 7 Sept. tot en met 13 Sept. 1941 | voorraad op 13-9-'41. |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 649.425 | - | 249.000 | 400.425 |
| Groenten | 36.876 | 5.314 | 21.381 | 20.809 |
| Fruit | 118.330 | 113.944 | 52.808 | 179.466 |
| Boter | 1.200 | - | 250 | 950 |
| Vleesch en gehakt in blik | 4.620 | - | 1.000 | 3.620 |
| Diversen | 13.319 | 596 | 738 | 13.177 |
| Dekens | 5.280 | - | 5.280 | - |
| Netto totaal | 618.447 | |||
| Bij 25% voor tarra | 154.612 | |||
| Totaal bruto | 773.059 |
[Handgeschreven tekst rechtsonder:]
verzonden 13/9 '41 Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis verbonden aan de Centrale Markt (waarschijnlijk Amsterdam, gezien de terminologie) gedurende één week in september 1941. De tabel is strak gestructureerd met kolommen voor de beginvoorraad, nieuwe aanvoer (opslag), uitgaande goederen (aflevering) en de eindvoorraad.
Enkele opvallende punten uit de data:
* Aardappelen: Dit is veruit de grootste post, hoewel er deze week geen nieuwe aanvoer was en de voorraad met bijna 40% slonk.
* Fruit: Hier is een forse toename te zien; de voorraad is bijna verdubbeld door een grote nieuwe opslag.
* Dekens: Opvallend is dat er 5.280 dekens in een koelhuis lagen opgeslagen en dat deze in één week tijd allemaal zijn 'afgeleverd'.
* Berekening: Onderaan wordt een tarragewicht van 25% toegevoegd aan het netto gewicht om tot een bruto totaal te komen. Dit suggereert dat de genoemde getallen gewichten zijn (waarschijnlijk in kilogrammen). Het document dateert uit september 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De Centrale Markt speelde een cruciale rol in het beheer en de verdeling van schaarse middelen.
De aanwezigheid van grote hoeveelheden aardappelen, groenten en fruit onderstreept de focus op basisbehoeften. Dat er ook 'dekens' in een koelhuis worden vermeld, is historisch interessant; mogelijk werden koelhuizen tijdens de oorlog ook ingezet voor de opslag van niet-bederfelijke goederen van strategisch belang, of was het koelhuis simpelweg de beschikbare beveiligde opslagruimte voor de gemeente of de bezetter. Het handgeschreven "verzonden 13/9 '41" wijst op een administratieve afhandeling direct aan het einde van de gerapporteerde week.