Administratieve voorraadstaat / inventarislijst.
Origineel
Administratieve voorraadstaat / inventarislijst. 30 augustus 1941 tot en met 6 september 1941. Centrale Markt.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 30 Aug '41 | Opslag in de week van 31 Aug '41 | Aflevering t/m 6 Sept '41 | Voorraad op 6 Sept. '41 |
|---|---|---|---|---|
| groenten | 23.991 | 5.929 | 8.775 | 21.145 |
| fruit | 61.232 | 51.855 | 25.570 | 87.517 |
| aardappelen | 400.425 | 249.000 | — | 649.425 |
| dekens | 5.280 | — | — | 5.280 |
| Vleesch gek. in bl. | 5.620 | — | 1.000 | 4.620 |
| boter | 1.450 | — | 250 | 1.200 |
| diversen | 13.423 | 405 | 819 | 13.009 |
| Netto totaal | 782.196 | |||
| Bij 25% voor tarra | 195.549 | |||
| Totaal bruto | 977.745 | |||
| * Volume: De getallen representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. De enorme hoeveelheid aardappelen (ruim 649 ton) valt op en weerspiegelt de centrale rol van dit product in de Nederlandse voedselvoorziening. | ||||
| * Producten: Naast verse producten zoals groenten en fruit, bevat het koelhuis strategische voorraden zoals boter en vleesconserven ("gek. in bl." staat voor gekookt in blik). Opmerkelijk is de post "dekens", wat aangeeft dat koelhuizen ook werden gebruikt voor de opslag van droge goederen die beschermd moesten worden tegen ongedierte of vocht. | ||||
| * Tarra-berekening: Onderaan het document wordt een correctie van 25% toegepast voor tarra (het gewicht van de verpakkingen, kisten en blikken). Dit was noodzakelijk om de totale belasting voor transportmiddelen te kunnen berekenen. In september 1941 bevond Nederland zich ruim een jaar onder Duitse bezetting. De voedseldistributie werd steeds strakker gereguleerd via het distributiestelsel. Locaties zoals de Centrale Markt in Amsterdam fungeerden als cruciale knooppunten waar voorraden werden verzameld en beheerd voordat ze via rantsoenbonnen bij de bevolking terechtkwamen. Het document toont de nauwgezette bureaucratie waarmee de schaarse middelen werden bijgehouden. De toename van de voorraad aardappelen en fruit in deze week wijst op de oogsttijd en de voorbereiding op de winteropslag. |
Samenvatting
Dit document biedt een gedetailleerd overzicht van de logistieke bewegingen in een groot koelhuis aan het begin van de tweede oorlogsherfst. Enkele kernpunten:
* Volume: De getallen representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. De enorme hoeveelheid aardappelen (ruim 649 ton) valt op en weerspiegelt de centrale rol van dit product in de Nederlandse voedselvoorziening.
* Producten: Naast verse producten zoals groenten en fruit, bevat het koelhuis strategische voorraden zoals boter en vleesconserven ("gek. in bl." staat voor gekookt in blik). Opmerkelijk is de post "dekens", wat aangeeft dat koelhuizen ook werden gebruikt voor de opslag van droge goederen die beschermd moesten worden tegen ongedierte of vocht.
* Tarra-berekening: Onderaan het document wordt een correctie van 25% toegepast voor tarra (het gewicht van de verpakkingen, kisten en blikken). Dit was noodzakelijk om de totale belasting voor transportmiddelen te kunnen berekenen.
Historische Context
In september 1941 bevond Nederland zich ruim een jaar onder Duitse bezetting. De voedseldistributie werd steeds strakker gereguleerd via het distributiestelsel. Locaties zoals de Centrale Markt in Amsterdam fungeerden als cruciale knooppunten waar voorraden werden verzameld en beheerd voordat ze via rantsoenbonnen bij de bevolking terechtkwamen. Het document toont de nauwgezette bureaucratie waarmee de schaarse middelen werden bijgehouden. De toename van de voorraad aardappelen en fruit in deze week wijst op de oogsttijd en de voorbereiding op de winteropslag.