Document 745/745-360 p.46 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-360

Pagina 46

Dossier 22

Jaar 1941

Origineel

Artikel	Voorraad op 9 Augustus '41	Opslag in de week van 10 Aug '41 - 16 Aug. '41	aflevering [in de week van...]	Voorraad op 16 Aug. '41
Groenten	26.161	8344	13.907	20.598
Fruit	31.665	5.982	2.878	34.769
Eieren	5.420	—	140	5.280
Boter	1.000	—	—	1.000
vleesch, gehakt in blik	6.820	—	—	6.820
Diversen	13.578	2.529	2.834	13.273

Netto totaal				81.740
Bij 25% voor tarra				20.435
				---------
Totaal bruto				~~61.305~~
				102.175
* Eenheden: De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk kilogrammen. Voor een Centrale Markt zijn dit realistische hoeveelheden voor een weekvoorraad.
* Tarra-correctie: Onderaan wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/fust) berekend over het netto totaalgewicht (81.740 + 20.435 = 102.175). De schrijver maakte aanvankelijk een fout door de 25% af te trekken (resulterend in de doorgekruiste 61.305), maar herstelde dit later naar de juiste bruto-som.
* Handschrift: Het document is geschreven in een typisch Nederlands administratief handschrift uit de vroege 20e eeuw (met name de krullende 'E' bij Eieren en de specifieke schrijfwijze van de 'g' en 'f'). Dit document is een direct bewijsstuk van de voedseldistributie in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1941 was de schaarste al merkbaar en stond de handel onder strikt toezicht van de Rijksbureaus. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) beschikte over grote koelhuizen waar voorraden werden beheerd voordat ze via rantsoenering bij de burger terechtkwamen. Het feit dat er 'vleesch gehakt in blik' wordt vermeld, duidt op de verschuiving naar houdbare producten en strikte controle op bederfelijke waar zoals boter en eieren.

Samenvatting

Rekenkundige controle: De tabel volgt de formule: (Beginvoorraad 9 aug) + (Opslag) - (Aflevering) = (Eindvoorraad 16 aug). Alle rijen zijn rekenkundig correct.
Eenheden: De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk kilogrammen. Voor een Centrale Markt zijn dit realistische hoeveelheden voor een weekvoorraad.
Tarra-correctie: Onderaan wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/fust) berekend over het netto totaalgewicht (81.740 + 20.435 = 102.175). De schrijver maakte aanvankelijk een fout door de 25% af te trekken (resulterend in de doorgekruiste 61.305), maar herstelde dit later naar de juiste bruto-som.
Handschrift: Het document is geschreven in een typisch Nederlands administratief handschrift uit de vroege 20e eeuw (met name de krullende 'E' bij Eieren en de specifieke schrijfwijze van de 'g' en 'f').

Historische Context

Dit document is een direct bewijsstuk van de voedseldistributie in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1941 was de schaarste al merkbaar en stond de handel onder strikt toezicht van de Rijksbureaus. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) beschikte over grote koelhuizen waar voorraden werden beheerd voordat ze via rantsoenering bij de burger terechtkwamen. Het feit dat er 'vleesch gehakt in blik' wordt vermeld, duidt op de verschuiving naar houdbare producten en strikte controle op bederfelijke waar zoals boter en eieren.

Kooplieden in dit dossier 100

A. Groenten 126

A. Jansen Nieuwmarkt 469.77

A. Jansen 6.13

A.C. de Graaf 9.70

A.C. de Graaf 1.68

Andere knol- en wortelgewassen

A.H. Sloof

B. Moffie

Barend Polak

C. Gottmann 24.73

C. Gottmann 0.05

geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 236

geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 110

geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 236

76 jaar) 110

76 jaar) 236

Cel No. nuttige inhoud ...... M$^3$. spek of varkensvl.

C.H. Heerding

C.H. Heerding 1.27

C.H. Heerding 3.49

C. Oudhof

C. Dienst 1.29

De Olmenhorst

W. Antwerpen 2.55

F. Barends 2.42

Alle 100 kooplieden →

Voorraad- en mutatieoverzicht (administratief registerblad).

Origineel

Samenvatting

Historische Context

Kooplieden in dit dossier 100

Gerelateerde Documenten 6