Terug
p.66 p.68
Archief 745
Inventaris 745-360
Pagina 67
Dossier 2A
Jaar 1941
Stadsarchief

Archiefdocument

Origineel

Centrale Markt (onderstreept)

Koelhuis (onderstreept)
Opslag, aflevering en voorraad.

Artikel Voorraad op 14 Juni 1941 Opslag in de week van 15 juni 1941 tot en met 21 Juni 1941 Aflevering Voorraad op 21 Juni 1941
Aardappelen 532.955 375.464 — 908.419
Groente 14.898 13.643 12.235 16.306
Fruit 8.280 854 3.586 5.548
Diversen 130 8.398 2.992 5.536
Eieren 5.707 — — 5.707
Muschengehakt i/blik 4.344 363 92 4.615
Netto Totaal 946.131
bij 25% voor tarra 236.533
Totaal bruto 1.182.664
* Terminologie: De post "Muschengehakt in blik" is opmerkelijk. In tijden van schaarste werden minder gebruikelijke vleesbronnen of surrogaten ingezet; "mussengehakt" kan hier letterlijk naar verwijzen of een specifieke productnaam uit die tijd zijn.
* Berekening: Er wordt een standaardmarge van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/fust) om van het netto- naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige controle (946.131 + 236.533 = 1.182.664) is correct.
* Logistiek: Men ziet dat in deze specifieke week de voorraad aardappelen enkel is aangevuld en niet is uitgeleverd, wat duidt op de opbouw van een strategische reserve. Dit document stamt uit de Tweede Wereldoorlog (juni 1941), een periode waarin de voedselvoorziening in Nederland onder streng toezicht stond van de Duitse bezetter en de Nederlandse distributiediensten. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de 'buik van de stad'. Dergelijke overzichten waren cruciaal voor het Bureau Voedselvoorziening om de rantsoenering te kunnen plannen. De datum van het overzicht (21 juni 1941) is historisch significant: dit is precies één dag voor de Duitse inval in de Sovjet-Unie (Operatie Barbarossa), waarna de voedselsituatie in bezet Europa gaandeweg nijpender zou worden.

Samenvatting
  • Kwantiteit: De getallen representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. De enorme hoeveelheid aardappelen (ruim 900.000 kg) onderstreept het belang van dit basisvoedsel tijdens de oorlog.
  • Terminologie: De post "Muschengehakt in blik" is opmerkelijk. In tijden van schaarste werden minder gebruikelijke vleesbronnen of surrogaten ingezet; "mussengehakt" kan hier letterlijk naar verwijzen of een specifieke productnaam uit die tijd zijn.
  • Berekening: Er wordt een standaardmarge van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/fust) om van het netto- naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige controle (946.131 + 236.533 = 1.182.664) is correct.
  • Logistiek: Men ziet dat in deze specifieke week de voorraad aardappelen enkel is aangevuld en niet is uitgeleverd, wat duidt op de opbouw van een strategische reserve.

Historische Context

Dit document stamt uit de Tweede Wereldoorlog (juni 1941), een periode waarin de voedselvoorziening in Nederland onder streng toezicht stond van de Duitse bezetter en de Nederlandse distributiediensten. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de 'buik van de stad'. Dergelijke overzichten waren cruciaal voor het Bureau Voedselvoorziening om de rantsoenering te kunnen plannen. De datum van het overzicht (21 juni 1941) is historisch significant: dit is precies één dag voor de Duitse inval in de Sovjet-Unie (Operatie Barbarossa), waarna de voedselsituatie in bezet Europa gaandeweg nijpender zou worden.

Locaties
Centrale Markt

Producten
A.G.F. (Aardappelen): Aardappel A.G.F. (Fruit): Appel A.G.F. (Fruit): Fruit A.G.F. (Groenten): Groente A.G.F. (Groenten): Sla Vis & Zee: Aal Vis & Zee: Vis Vleeswaren: Lever Vleeswaren: Vlees Zuivel & Eieren: Eieren Zuivel & Eieren: Zuivel

Thema's
Jodenster/Maatregelen

Kooplieden in dit dossier 100
A. Groenten 126
A. Jansen Nieuwmarkt 469.77
A. Jansen 6.13
A.C. de Graaf 9.70
A.C. de Graaf 1.68
Andere knol- en wortelgewassen
A.H. Sloof
B. Moffie
B. Moffie
B. Moffie
Barend Polak
C. Gottmann 24.73
C. Gottmann 0.05
geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 236
geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 110
geboren 29-10-1907 te Wijk aan Zee). 236
76 jaar) 110
76 jaar) 236
Cel No. nuttige inhoud ...... M$^3$. spek of varkensvl.
Cel No. nuttige inhoud ...... M$^3$. spek of varkensvl.
Cel No. nuttige inhoud ...... M$^3$. spek of varkensvl.
Cel No. nuttige inhoud ...... M$^3$. spek of varkensvl.
C.H. Heerding
C.H. Heerding 1.27
C.H. Heerding 3.49
C. Oudhof
C. Dienst 1.29
De Olmenhorst
W. Antwerpen 2.55
F. Barends 2.42
Alle 100 kooplieden →

Gerelateerde Documenten 6
Omslag van een officieel gemeentelijk jaarverslag. 745-269 p.1 Zakelijke brief op briefpapier. 745-292 p.1 Archiefstrookje of identificatielabel. 745-296 p.1 Dienstbrief / Begeleidend schrijven 745-297 p.1 Archiefkaart of registerblad (inventarisatielijst). 745-310 p.1 Archiefstuk-omslag of dossierlabel. 745-328 p.1