Handgeschreven administratieve tabel/overzichtslijst. Betreft de periode van 24 mei tot en met 31 mei 1941. [Links boven:]
Centrale
Markt

[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering & voorraad

[Tabelkop:]
Artikel | Voorraad op 24 Mei '41 | Opslag (in de week van 25 Mei '41 t/m 31 Mei '41) | Aflevering (in de week van 25 Mei '41 t/m 31 Mei '41) | Voorraad op 31 Mei '41

[Tabelinhoud:]
Aardappelen | 205.450 | 327.505 | — | 532.955
Groenten | 20.012 | 7.835 | 14.580 | 13.267
Fruit | 18.056 | 2.269 | 9.070 | 11.255
Diversen | 196 | — | — | 196

[Totaaltelling:]
Netto totaal | | | | 557.673
Bij 25% voor tarra | | | | 139.418
Totaal bruto | | | | 697.091

[Verticale tekst in rechter marge:]
Bijlage op 40/2 M1944 Dit document is een boekhoudkundig overzicht van de goederenstroom in een koelhuis gedurende één week in mei 1941. Het document is zeer gestructureerd opgezet:
* Berekening: De eindvoorraad (31 mei) wordt berekend door de beginvoorraad (24 mei) op te tellen bij de 'Opslag' (instroom) en daar de 'Aflevering' (uitstroom) van af te trekken. De sommen in de tabel kloppen exact.
* Productgroepen: De focus ligt op primaire levensmiddelen (aardappelen, groenten, fruit). De enorme hoeveelheid aardappelen (ruim 532.000 eenheden, waarschijnlijk kilo's) telt voor het grootste deel mee in het totaal.
* Tarra: Er wordt een correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking of kisten) om van het netto gewicht van de producten naar een totaal bruto gewicht te komen.
* Administratieve stijl: Het handschrift is een typisch zakelijk Nederlands cursief uit de vroege 20e eeuw. Punten worden gebruikt als duizendtal-scheidingstekens. Het document dateert uit mei 1941, een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd en gecentraliseerd.
* Centrale Markt: De Centrale Markt fungeerde als het distributieknooppunt voor verse producten. Het nauwkeurig bijhouden van voorraden in het koelhuis was essentieel voor de rantsoenering en de voedselvoorziening van de bevolking (en de bezetter).
* Opslagstrategie: Opvallend is dat er in die week een enorme hoeveelheid aardappelen is binnengekomen (327.505) terwijl er niets werd afgeleverd. Dit duidt op het aanleggen van voorraden.
* Archivering: De verticale aantekening "Bijlage op 40/2 M1944" suggereert dat dit specifieke blad later, mogelijk in 1944, is toegevoegd aan een groter dossier of rapportage (M1944 zou kunnen verwijzen naar een dossiernummer of een datum van latere verwerking). Dit type documentatie is cruciaal voor historisch onderzoek naar de Nederlandse oorlogseconomie en logistiek.