Administratief weekverslag (voorraadlijst). Betreft de week van 23 februari tot en met 1 maart 1941. CENTRALE MARKT Koelhuis.

            Opslag, aflevering en voorraad.

Artikel | voorraad | opslag aflevering | voorraad
| op | in de week van 23-2-41 | op
| 22-2-41 | tot en met 1-3-1941. | 1-3-1941
__|_|___|__
Groenten | 46 | 2159 | 1322 | 883
Fruit | 496737 | 5155 | 209675 | 292217
Diversen | 666 | - | - | 666
____|_|__|___|___
Netto totaal 293766
Bij 25% voor tarra 73442
Totaal bruto 367208
=========================================================================
[handgeschreven:] Verzonden 1/3 - '41 * Inhoud: Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt. Het toont de beginvoorraad, wat er die week is binnengekomen (opslag), wat er is uitgegaan (aflevering) en de eindvoorraad.
* Eenheden: Hoewel de eenheid niet expliciet vermeld wordt (bijv. kilogrammen of colli), wijst de berekening van "25% voor tarra" op een gewichtsmeting waarbij rekening wordt gehouden met het gewicht van de verpakking (kisten/kratten).
* Opvallende gegevens:
* Er is die week een enorme hoeveelheid fruit afgeleverd (209.675 eenheden), wat duidt op een grootschalige distributie vanuit het koelhuis.
* De categorie 'Diversen' is die week volledig statisch gebleven.
* Het document is strikt administratief en nauwkeurig bijgehouden. * Historische periode: Maart 1941. Nederland bevindt zich in het eerste jaar van de Duitse bezetting tijdens de Tweede Wereldoorlog.
* Locatie: De "Centrale Markt" verwijst vrijwel zeker naar de Centrale Markthallen in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat), die een cruciale rol speelden in de voedselvoorziening van de stad en de regio.
* Voedselvoorziening: Tijdens de bezetting was de controle op voedselvoorraden van vitaal belang voor zowel de Nederlandse distributiestamkaarten-organisatie als voor de bezetter. Het nauwkeurig bijhouden van voorraden in koelhuizen was essentieel om de rantsoenering te beheren en zwarte handel tegen te gaan.
* Tijdsgeest: De datum van verzending (1 maart 1941) valt net na de Februaristaking (25-26 februari 1941). Ondanks de politieke onrust in de stad ging de bureaucratische controle op de voedselketen onverminderd door.