Administratief weekrapport (voorraadstaat).
Origineel
Administratief weekrapport (voorraadstaat). Rapportageperiode 15 februari 1941 tot en met 22 februari 1941. [Rechtsboven, handgeschreven:]
dossier 48/2 M. 1941
CENTRALE MARKT. Koelhuis.
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 15-2-41 | opslag / aflevering in de week van 15-2-41 tot en met 22-2-1941 | voorraad op 22-2-41 |
|---|---|---|---|
| Groenten | 46 | 1.002 | 1.002 |
| Fruit | 771.418 | 4.100 | 248.623 |
| Diversen | 806 | - | 140 |
| Netto totaal | |||
| Bij 25% voor tarra | |||
| Totaal bruto |
f==================================================================================
[Rechtsonder, handgeschreven:]
Verzonden 22/2 Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt gedurende één week in februari 1941.
- Inhoud: Het rapport specificeert de beginvoorraad, de inkomende goederen (opslag), de uitgaande goederen (aflevering) en de eindvoorraad voor drie categorieën: Groenten, Fruit en Diversen.
- Samenstelling: Het overgrote deel van de voorraad bestaat uit fruit (ruim 99% van het netto gewicht). Opmerkelijk is dat er in deze week exact evenveel groenten zijn binnengekomen als afgeleverd (1.002 eenheden), waardoor de minimale voorraad van 46 ongewijzigd bleef.
- Eenheden: De eenheden worden niet expliciet genoemd, maar gezien de berekening van "tarra" (verpakkingsgewicht) gaat het vrijwel zeker om kilogrammen.
-
Berekening: Er wordt een netto-bruto calculatie gemaakt waarbij 25% extra gewicht wordt gerekend voor verpakkingen (tarra). Dit is van belang voor logistieke planning en transportcapaciteit. De berekening is accuraat uitgevoerd (25% van 527.607 is 131.901,75, afgerond naar 131.902). Dit document stamt uit de vroege periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markthallen in Amsterdam vormden in deze tijd het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening en distributie.
-
Voedseldistributie: Tijdens de bezetting was de controle op voedselvoorraden extreem strikt. Nauwkeurige administratie zoals deze was verplicht voor de bezettingsautoriteiten om grip te houden op de distributie en rantsoenering.
- Tijdsgeest: De datum op het document (22 februari 1941) is historisch saillant; dit is slechts drie dagen voor het uitbreken van de Februaristaking in Amsterdam. Terwijl de stad op het punt stond te ontploffen van sociale onrust, ging de bureaucratische administratie van de voedselketen onverstoord door.
- Koelhuis: Koelhuizen waren strategische objecten. Ze maakten het mogelijk om seizoensproducten (zoals het aanwezige fruit) langer te bewaren, wat essentieel was voor een land in oorlogstijd waar tekorten dreigden.