Voorraad- en mutatieoverzicht (grootboek- of statenblad).
Origineel
Voorraad- en mutatieoverzicht (grootboek- of statenblad). Januari 1941 (week van 5 t/m 11 januari). [Links boven:]
Centrale
Markt
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 4 Jan '41 | Opslag (in de week van 5/1 t/m 11/1 '41) | aflevering (in de week van 5/1 t/m 11/1 '41) | Voorraad op 11 Jan '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | ~~765.509~~ 20.885 |
8739 | 12.146 | |
| Fruit | 765.509 | 132.812 | 34.188 | 870.195 ~~864.133~~ |
| Diversen | 1506 | — | — | 1506 |
| Netto totaal | ~~877.785~~ 883.847 |
|||
| Bij 25% voor tarra | 220 962 | |||
| Totaal bruto | 1.104.809 |
Opvallende punten in de berekening:
* Correcties: Er is een opvallende correctie gemaakt bij 'Groenten'. Oorspronkelijk was daar het getal 765.509 ingevuld (waarschijnlijk per abuis de waarde van het fruit), wat later is gecorrigeerd naar 20.885.
* Fruit-berekening: De beginvoorraad fruit (765.509) plus de opslag (132.812) minus de aflevering (34.188) zou 864.133 moeten zijn (het doorgestreepte getal). De uiteindelijke waarde is echter vastgesteld op 870.195, wat suggereert dat er een correctie van +6.062 eenheden is toegepast die niet expliciet in de mutatiekolommen staat.
* Totaalberekening: Het 'Netto totaal' is de som van de voorraad op 11 januari (12.146 + 870.195 + 1.506 = 883.847).
* Tarra: Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaal (0,25 * 883.847 ≈ 220.962). Dit wijst op een aanzienlijk gewicht aan verpakkingsmateriaal (kisten, fusten) dat bij het brutogewicht wordt opgeteld om tot het 'Totaal bruto' van 1.104.809 te komen. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog (januari 1941). De Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en distributie.
In deze periode was de schaarste aan het toenemen en werd de distributie van voedsel streng gecontroleerd door zowel de Nederlandse instanties als de bezetter. Het nauwkeurig bijhouden van voorraden in koelhuizen was essentieel voor het distributiesysteem en de rantsoenering. De hoge tarra-marge van 25% is typerend voor de bulkopslag van groenten en fruit in zware houten kratten of fusten in die tijd. De administratieve precisie (inclusief correcties) onderstreept het belang van deze logistieke verslaglegging in oorlogstijd.