Voorraadoverzicht / Logboekblad van een koelhuis.
Origineel
Voorraadoverzicht / Logboekblad van een koelhuis. Periode van 11 januari 1941 tot 18 januari 1941. [Koptekst]
Centrale Markt [onderstreept] Koelhuis [onderstreept]
Opslag, aflevering en voorraad
[Tabel]
| Artikel | Voorraad op 11 Jan. 1941 | Opslag in de week van tot | Aflevering | Voorraad op 18 Jan. 1941 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Groenten | 11605 | — | 7577 | 4028 |
| Fruit | 886.134 | 169.722 | 21.425 | 1.034.431
~~[1.047.854?]~~ |
| Diversen | 1786 | — | — | 1786 |
| | | | | |
| Netto totaal | | | | ~~[1.052.121?]~~
1.040.245 |
| Bij 25% voor tarra | | | | 260.061 |
| Totaal bruto | | | | 1.300.306 | Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis gedurende één week in januari 1941.
- Berekeningen: De tabel volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag (instroom) - Aflevering (uitstroom) = Eindvoorraad.
- Voor Groenten: 11.605 - 7.577 = 4.028.
- Voor Fruit: 886.134 + 169.722 - 21.425 = 1.034.431. (Hier is een correctie zichtbaar waarbij een eerdere foutieve berekening is doorgehaald).
- Voor Diversen: Geen mutaties, voorraad blijft 1.786.
- Tarra: Er wordt een significante toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten) berekend om tot een brutogewicht te komen. Dit suggereert dat de administratie primair op nettogewicht van de producten werd gevoerd, maar dat voor logistiek of transport het brutogewicht relevant was.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de grote getallen (tot over de miljoen) waarschijnlijk op kilogrammen. Het document dateert uit januari 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam, gezien de schaal) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad.
In deze periode was de distributie van voedsel strikt gereguleerd via het distributiestelsel. Nauwkeurige boekhouding van voorraden in koelhuizen was essentieel voor de overheid om de rantsoenering te kunnen handhaven en tekorten te voorspellen. De grote hoeveelheid fruit in opslag in het hart van de winter wijst op de functie van het koelhuis voor langdurige bewaring van oogsten. De correcties in de cijfers tonen aan dat dit een werkdocument was, gebruikt voor actuele voorraadbeheer.
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis gedurende één week in januari 1941.
- Berekeningen: De tabel volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag (instroom) - Aflevering (uitstroom) = Eindvoorraad.
- Voor Groenten: 11.605 - 7.577 = 4.028.
- Voor Fruit: 886.134 + 169.722 - 21.425 = 1.034.431. (Hier is een correctie zichtbaar waarbij een eerdere foutieve berekening is doorgehaald).
- Voor Diversen: Geen mutaties, voorraad blijft 1.786.
- Tarra: Er wordt een significante toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten) berekend om tot een brutogewicht te komen. Dit suggereert dat de administratie primair op nettogewicht van de producten werd gevoerd, maar dat voor logistiek of transport het brutogewicht relevant was.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de grote getallen (tot over de miljoen) waarschijnlijk op kilogrammen.
Historische Context
Het document dateert uit januari 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam, gezien de schaal) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad.
In deze periode was de distributie van voedsel strikt gereguleerd via het distributiestelsel. Nauwkeurige boekhouding van voorraden in koelhuizen was essentieel voor de overheid om de rantsoenering te kunnen handhaven en tekorten te voorspellen. De grote hoeveelheid fruit in opslag in het hart van de winter wijst op de functie van het koelhuis voor langdurige bewaring van oogsten. De correcties in de cijfers tonen aan dat dit een werkdocument was, gebruikt voor actuele voorraadbeheer.