Handgeschreven technische notitie of concept-rapportage. (Opmerking: Doorgestreepte tekst is weergegeven als ~~tekst~~, toevoegingen tussen regels zijn ingevoegd op de logische leesplek.)

vriescellen (temp. tot -15° C)
In alle ruimtes kunnen constante temperaturen
onderhouden worden tot een
minimum van -2° C.
Het koelhuis is speciaal ingericht
~~als fruit en groenten~~ voor de opslag
van fruit en groenten, zoowel voor
kortstondige als langdurige
bewaring.
Voor langdurige bewaring van
andere artikelen, waarbij dus
van eigenlijke vriesruimte moet
worden gebruik gemaakt, komen
alleen de ruimtes 5 en 11 (resp.
cellen 3 en 8) in aanmerking. Deze
zijn slechts toegankelijk resp. via
de algemeene ~~ruimtes~~ gangen op de
eerste en tweede verdieping. Zij
zijn daarom niet geheel vrij te
houden van fruitgeur, wat voor
~~onverpakte artikelen~~ artikelen anders
dan groenten en fruit, die in de
bedoelde cellen ~~worden~~ zouden worden
opgeslagen, bezwaren kan opleveren. Ook
~~kan~~ ~~in~~ de betreffende cellen
~~voor een~~ gedurende korte bewaar-
perioden boter e.d. opgeslagen.
De capaciteit van het koelhuis is
afhankelijk van soort en verpakkings-
wijze van het opgeslagen product,
benevens van de verhandelingen.
Zij wisselt voor fruit van 200 tot
400 kg ~~per m³~~ per m³ van
groente van 100 tot 300 kg per m³. De
capaciteit voor groente en fruit ligt
dus tusschen 100 à 400 kg per m³
nuttige inhoud of voor het geheele
koelhuis tusschen rond 800.000 en
rond 3.200.000 kg.

Marginale notities (links):
* wordt
* ~~Inhoud~~
* L nuttige inhoud * Inhoudelijke kern: Het document beschrijft de technische specificaties van een koelhuis. Er wordt onderscheid gemaakt tussen algemene koeling (-2°C) en gespecialiseerde vriescellen (-15°C).
* Logistiek probleem: Een interessant detail is de vermelding van "fruitgeur". Omdat de vriescellen alleen bereikbaar zijn via de algemene gangen waar ook fruit wordt opgeslagen, kunnen andere producten de geur van het fruit overnemen. Dit wordt als een risicofactor genoemd voor producten anders dan groenten en fruit.
* Capaciteitsberekening: De auteur berekent de opslagcapaciteit per kubieke meter (m³) voor verschillende productgroepen. Voor fruit wordt gerekend met een hogere dichtheid (200-400 kg/m³) dan voor groenten (100-300 kg/m³). De totale capaciteit van het gebouw wordt geschat op een maximum van 3,2 miljoen kilogram.
* Taalgebruik: Het gebruik van de "vroege" spelling (zoals tusschen en zoowel) plaatst het document in de periode vóór de spellinghervorming van 1947. Dit document is waarschijnlijk afkomstig uit het archief van een veiling, een havenbedrijf of een groothandel in levensmiddelen. In de eerste helft van de 20e eeuw nam de industriële koeltechniek in Nederland een vlucht, wat essentieel was voor de exportpositie van de Nederlandse tuinbouw. De waarschuwing over "fruitgeur" (veroorzaakt door de uitstoot van o.a. ethyleen door rijpend fruit) is een bekend historisch probleem bij gecombineerde opslag, aangezien vetrijke producten zoals boter zeer gevoelig zijn voor geuroverdracht. De gedetailleerde berekeningen van kg per m³ wijzen op een exploitatieplan of een technisch dossier voor verzekerings- of logistieke doeleinden.