Administratieve tabel (handgeschreven).
Origineel
Administratieve tabel (handgeschreven). December 1940. Centrale Markt
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad 21 Dec 1940 | Opslag in de week van 22 t/m 28/12 '40 | Aflevering [in de week van 22 t/m 28/12 '40] | Voorraad op 28 Dec. '40 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 30 731 | 5 990 | 7 260 | 29.461 |
| Fruit | 727.472 | 4 686 | 20 302 | 711.856 |
| Diversen | 1 706 | — | — | 1 786 |
| Netto totaal | 743.103 | |||
| Bij 25% voor tara | 185.776 | |||
| Totaal bruto | 928.079 | |||
| * Voor groenten: $30.731 + 5.990 - 7.260 = 29.461$. Dit klopt exact. | ||||
| * Voor fruit: $727.472 + 4.686 - 20.302 = 711.856$. Dit klopt exact. | ||||
| * Voor diversen: Er wordt een eindvoorraad van $1.786$ genoteerd, terwijl de beginvoorraad $1.706$ was zonder genoteerde mutaties. Dit kan duiden op een kleine correctie of een niet-vermelde toename van 80 eenheden. | ||||
| * Gewichtseenheden: De getallen verwijzen naar gewichten (vermoedelijk kilogrammen). Er wordt een aanzienlijke marge van 25% opgeteld voor "tara" (het gewicht van de verpakking/kisten) om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit is van belang voor logistieke planning en transportcapaciteit. | ||||
| * Opvallend: De voorraad fruit is vele malen groter dan de voorraad groenten in het koelhuis, wat logisch is aangezien fruit (zoals appels en peren) in die tijd vaker langdurig gekoeld werd opgeslagen dan de meeste groenten. Dit document stamt uit december 1940, de eerste winter van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode werd de voedselvoorziening steeds strakker gereguleerd via distributiesystemen. De Centrale Markt (in Amsterdam de voorloper van het huidige Food Center) fungeerde als de spil in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. |
Dergelijke wekelijkse overzichten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse overheid (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) om inzicht te houden in de beschikbare voedselreserves. De precisie van de boekhouding toont de mate van controle over de schaarse middelen aan het begin van de oorlogsjaren.
Samenvatting
- Berekeningen: De tabel houdt de mutaties bij van groenten, fruit en diverse goederen.
- Voor groenten: $30.731 + 5.990 - 7.260 = 29.461$. Dit klopt exact.
- Voor fruit: $727.472 + 4.686 - 20.302 = 711.856$. Dit klopt exact.
- Voor diversen: Er wordt een eindvoorraad van $1.786$ genoteerd, terwijl de beginvoorraad $1.706$ was zonder genoteerde mutaties. Dit kan duiden op een kleine correctie of een niet-vermelde toename van 80 eenheden.
- Gewichtseenheden: De getallen verwijzen naar gewichten (vermoedelijk kilogrammen). Er wordt een aanzienlijke marge van 25% opgeteld voor "tara" (het gewicht van de verpakking/kisten) om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit is van belang voor logistieke planning en transportcapaciteit.
- Opvallend: De voorraad fruit is vele malen groter dan de voorraad groenten in het koelhuis, wat logisch is aangezien fruit (zoals appels en peren) in die tijd vaker langdurig gekoeld werd opgeslagen dan de meeste groenten.
Historische Context
Dit document stamt uit december 1940, de eerste winter van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode werd de voedselvoorziening steeds strakker gereguleerd via distributiesystemen. De Centrale Markt (in Amsterdam de voorloper van het huidige Food Center) fungeerde als de spil in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.
Dergelijke wekelijkse overzichten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse overheid (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) om inzicht te houden in de beschikbare voedselreserves. De precisie van de boekhouding toont de mate van controle over de schaarse middelen aan het begin van de oorlogsjaren.