Voorraad- en mutatieoverzicht (handgeschreven tabel).
Origineel
Voorraad- en mutatieoverzicht (handgeschreven tabel). 7 december 1940 t/m 14 december 1940. [Linksboven]
Centrale
Markt
[Midden boven]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
[Tabelkop]
| Artikel | Voorraad op 7 Dec. 1940 | Opslag | Aflevering | Voorraad op 14 Dec 1940 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| | | in de week van 8 Dec. '40 t/m 14 Dec. '40 | | |
[Tabelinhoud]
Groenten | 14003 | 5636 | 80 | 19559
Fruit | 711.401 | 50.134 | 45.851 [daaronder doorgehaald: ~~22.440~~] | 715.684 [daaronder doorgehaald: ~~739.095~~]
Diversen | 2066 | — | 140 | 1926
[Onderaan rechts/midden]
Netto totaal | [Rechts:] ~~750.580~~ / 737.169
Bij 25% voor tarra | [Rechts:] 184.292
Totaal bruto | [Rechts:] 921.461
[Onderaan rechts in rood potlood/inkt]
Verzonden 14/12 '40 [gevolgd door een paraaf] * Berekeningen: Het document toont de rekensom: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Groenten: 14003 + 5636 - 80 = 19559.
* Fruit: 711401 + 50134 - 45851 = 715684.
* Diversen: 2066 + 0 - 140 = 1926.
* Netto Totaal: 19559 + 715684 + 1926 = 737.169.
* Er is een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking) berekend over het netto totaal, wat leidt tot een bruto totaalgewicht.
* Correcties: Er zijn duidelijke correcties zichtbaar in de kolom 'Aflevering' en bij het 'Netto totaal', wat wijst op een handmatige controle tijdens het opmaken van de balans.
* Eenheid: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (bijna een miljoen bij het bruto totaal) waarschijnlijk op kilogrammen. Dit document stamt uit december 1940, de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening en de controle daarop van cruciaal belang. De "Centrale Markt" (waarschijnlijk Amsterdam) fungeerde als een spil in de distributie van versproducten. Het "Koelhuis" was essentieel voor de houdbaarheid van voorraden. De nauwkeurige boekhouding van voorraden en de verrekening van tarra zijn typisch voor de bureaucratische controle op schaarse goederen in oorlogstijd. De aantekening "Verzonden 14/12 '40" geeft aan dat dit een wekelijkse rapportage was aan een controlerende instantie.