Administratief formulier / Voorraadopgave. 30 november 1940. NEDERLANDSCHE VEEHOUDERIJ CENTRALE.
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge-
slagen op 30/11 1940.
Zaterdag 30/11
desmiddags 12 uur.

___ kg. varkensvleesch
__ " spek
__ " rundvleesch
___ " ander vleesch
__ " gevogelte
__ vaten haring
___ kg. andere visch
__ " boter
__ stuks eieren
___ kg. groenten
__ " fruit
__ " diverse

De vrijzijnde ruimte kan
bevatten en is geschikt
voor het langdurig bewa-
ren van:

____ kg.
of ____ "
____ "
____ "
____ "
____ vaten
____ kg.
____ "
____ stuks
____ kg.
_______ "

Datum 30 November 1940.

Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT:

Onderteekening: Dit document is een gestandaardiseerd invulformulier dat door koelhuizen werd gebruikt om de voorraden door te geven aan de Nederlandsche Veehouderijcentrale (N.V.C.). Opvallend aan dit specifieke exemplaar is dat de kwantitatieve velden (kilogrammen, vaten, stuks) niet zijn ingevuld, hoewel de datum en de naam van het koelhuis ("KOELHUIS CENTRALE MARKT") wel met een typemachine zijn toegevoegd.

Het formulier is verdeeld in twee kolommen:
1. Linkerkolom: De actuele voorraad opgeslagen goederen (vlees, vis, boter, eieren, groenten en fruit) per zaterdagmiddag 12:00 uur.
2. Rechterkolom: Een opgave van de "vrijzijnde ruimte", oftewel de beschikbare restcapaciteit van het koelhuis voor langdurige opslag.

Het gebruik van een typemachine voor de vaste gegevens suggereert dat dit een formulier is dat klaargemaakt is voor verzending, of dat het diende als een 'nulmeting' of bewijs van lege capaciteit op die specifieke datum. De datum op het document, 30 november 1940, plaatst dit stuk in de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Nederlandsche Veehouderijcentrale was een overheidsorgaan dat al vóór de oorlog (tijdens de crisisjaren '30) was opgericht om de markt voor vee en vlees te reguleren.

Tijdens de bezetting werd de rol van dergelijke 'Centrales' cruciaal voor de distributie en voedselvoorziening. De Duitse bezetter nam de controle over de Nederlandse economie over en voerde een strikt distributiesysteem in (de rantsoenering). Om dit systeem te laten functioneren en om eventuele overschotten te kunnen vorderen voor de Wehrmacht, was een gedetailleerde administratie van alle voedselvoorraden in het land noodzakelijk.

Het "Koelhuis Centrale Markt" verwijst zeer waarschijnlijk naar de faciliteiten bij de Centrale Markthallen in Amsterdam, destijds het logistieke hart van de voedseldistributie in de regio. Dergelijke wekelijkse rapportages boden de autoriteiten direct inzicht in de strategische voedselreserves van het land.