16 november 1940. N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge- De vrijzijnde ruimte kan
slagen op 16 Nov. bevatten en is geschikt
Zaterdag ___ 1940. voor het langdurig bewa-
desmiddags 12 uur. ren van:

[Tabel met twee kolommen, linkerzijde grotendeels bedekt door een wit vel]

                              kg.   varkensvleesch         ____________________ kg.
                              "     spek                   of _________________ "
                              "     rundvleesch            "  _________________ "
                              "     ander vleesch          "  _________________ "
                              "     gevogelte              "  _________________ "
                              vaten haring                 "  _________________ vaten
                              kg.   andere visch           "  _________________ kg.
                              "     boter                  "  _________________ "
                              stuks eieren                 "  _________________ stuks
                              kg.   groenten               "  _________________ kg.
                              "     fruit                  "  _________________ "
                              "     diverse

Datum 16 November 1940. ~~N.V. KOELHUIS CENTRALE MARKT:~~

                                Onderteekening: Dit document is een gestandaardiseerd formulier van de **Nederlandsche Veehouderij Centrale (NVC)** bedoeld voor de inventarisatie van levensmiddelen in koel- of vrieshuizen. De linkerzijde van de tabel was bestemd voor de huidige voorraad ("opgeslagen op"), terwijl de rechterzijde de resterende capaciteit ("vrijzijnde ruimte") aangaf.

Opvallend is dat op deze specifieke kopie de linkerhelft van de tabel is afgedekt door een blanco vel papier, waardoor de actuele voorraadcijfers van die dag onzichtbaar zijn. De doorgestreepte naam "N.V. KOELHUIS CENTRALE MARKT" suggereert dat dit formulier mogelijk door een ander koelhuis werd gebruikt of dat de identiteit van de rapporterende instantie op dat moment werd gewijzigd of geanonimiseerd. Het document stamt uit november 1940, de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Nederlandsche Veehouderij Centrale was een van de crisis-organen die belast waren met de regulering van de landbouwmarkt en de voedselvoorziening.

Tijdens de bezetting werd de controle op voedselvoorraden uiterst strikt. Dergelijke dagelijkse of wekelijkse opgaven waren essentieel voor het distributiesysteem (de rantsoenering). Het bewaren van bederfelijke waar zoals vlees, vis, boter en eieren in vrieshuizen was cruciaal om de voedselzekerheid te garanderen en te voorkomen dat producten op de zwarte markt belandden. De gedetailleerde lijst van producten toont de breedte van de goederen die onder de centrale regie vielen. E. WA