Archiefdocument
Origineel
NEDERLANDSCHE VEEHOUDERIJ CENTRALE.
No. 2128 afd. Wa.A
[Handgeschreven:] dossier 48/19 M. 1940
Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.
In het vrieshuis opgeslagen op
Zaterdag ............................. 1940.
desmiddags 12 uur.
De vrijzijnde ruimte kan
bevatten en is geschikt
voor het langdurig bewaren van:
........................................................................ kg.
........................................................................ "
........................................................................ "
CENTRALE MARKT AMSTERDAM. — KOELHUIS
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 2 Nov. '40 | Opslag en aflevering in de week van 3 t/m 9 November 1940 | Voorraad op 9 Nov. '40 | |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 46 | - | - | 46 |
| Fruit | 885.550 | 13.077 | 60.756 | 837.871 |
| Diversen | 4.368 | 10 | 20 | 4.358 |
| Netto totaal | 842.275 | |||
| By 25% voor tarra | 210.569 | |||
| Totaal bruto | 1.052.844 |
KOELHUIS CENTRALE MARKT;
Onderteekening: Het document is een kwantitatief verslag van de goederenstroom in een cruciaal logistiek knooppunt van de Amsterdamse voedselvoorziening. Uit de tabel blijkt dat fruit (ruim 800 ton) de hoofdmoot van de voorraad vormde.
Interessante details:
* Berekening: Het netto totaal van 842.275 lijkt de som te zijn van de kilo's fruit en diversen, waarbij de 46 vaten groenten curieus genoeg ook als eenheden zijn meegeteld in het eindtotaal (837.871 + 4.358 + 46 = 842.275).
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/emballage) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
* Fysieke staat: Het document is samengesteld; de specifieke tabel is op een algemeen formulier van de Veehouderijcentrale geplakt. De datum (november 1940) plaatst dit document in het eerste jaar van de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Veehouderij Centrale (NVC) was een van de crisisorganen die tijdens de jaren '30 waren opgericht om de landbouwmarkt te reguleren. Tijdens de bezetting werden deze organen door de Duitsers ingezet om een strikte controle uit te oefenen op de voedseldistributie en voorraadbeheer. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde hierbij als een essentieel distributiepunt voor de stedelijke bevolking. De nauwkeurige registratie van voorraden in koelhuizen was noodzakelijk voor het functioneren van het distributiestelsel (de bonnenkaart-economie) en om illegale handel tegen te gaan. WA