Officieel formulier (opgave/inventarislijst). 12 oktober 1940. [Handgeschreven in rode inkt, rechtsboven:] dossier 45/47 M. 120
N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E .
No. 2128 afd. Wa.A

[Handgeschreven in rode inkt, gecentreerd:] copy

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge- De vrijzijnde ruimte kan
slagen op bevatten en is geschikt
Zaterdag 12 Oct. 1940. voor het langdurig bewa-
desmiddags 12 uur. ren van:
---------------------- ------------------------

......................... kg. varkensvleesch ......................... kg.
......................... " spek of ...................... "
......................... " rundvleesch " ....................... "
......................... " ander vleesch " ....................... "
......................... " gevogelte " ....................... "
................... vaten haring " ................. vaten
......................... kg. andere visch " ....................... kg.
......................... " boter " ....................... " .
...................... stuks eieren " ....................... stuks
............ 46 ......... kg. groenten " 800.000 - 2.400.000 kg.
....... 829.575 ......... " fruit " 600.000 - 3.200.000 "
......... 8.997 ......... " diverse

Datum 12 October 1940 1940. Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT;

                                   Onderteekening: *   **Inhoud:** Het formulier geeft een overzicht van de voorraad opgeslagen goederen en de beschikbare restcapaciteit in het koelhuis van de Centrale Markt op een specifiek moment (zaterdag 12 oktober 1940 om 12:00 uur).

• Voorraad: Opvallend is dat de categorieën vlees, vis, boter en eieren volledig leeg zijn. Er is slechts 46 kg groenten aanwezig. De voorraad bestaat vrijwel uitsluitend uit fruit (829.575 kg) en een kleine hoeveelheid 'diverse' goederen (8.997 kg).
• Capaciteit: Het document toont een enorme resterende capaciteit aan voor groenten (tot 2,4 miljoen kg) en fruit (tot 3,2 miljoen kg). Dit suggereert dat het koelhuis op dat moment grotendeels onderbenut was voor deze specifieke producten, of dat men zich voorbereidde op een grote toestroom.
• Administratieve context: De rode aantekeningen ("copy" en dossiernummers) duiden erop dat dit document deel uitmaakte van een groter administratief archiefsysteem voor de voedselvoorziening en distributie. Dit document stamt uit de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland (oktober 1940). De Nederlandsche Veehouderij Centrale (NVC) was een crisisorganisatie die, net als de verschillende Rijksbureaus, onder toezicht stond van de bezetter om de productie en distributie van voedsel te controleren.

De afwezigheid van vlees, vetten en zuivel in het koelhuis is tekenend voor de situatie in 1940: door de oorlog en de bezetting ontstonden er direct tekorten. Veel van deze schaarse producten werden gevorderd voor de Wehrmacht of direct gedistribueerd via het bonnensysteem, waardoor langdurige opslag in koelhuizen minder voorkwam dan voorheen. De grote hoeveelheid fruit is verklaarbaar door het seizoen (oktober is de oogsttijd voor appels en peren). Het monitoren van de beschikbare koelruimte was voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten van cruciaal belang om de voedselvoorraad voor de wintermaanden te plannen en te beheersen. WA Wehrmacht