5 oktober 1940. NEDERLANDSCHE VEEHOUDERIJ CENTRALE.
No. 2128 afd. Wa.A

(in rood handschrift:) dossier 48/19 N.V.O.
(in rood handschrift:) copy

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge-
slagen op
Zaterdag 5 Oct. 1940.
desmiddags 12 uur.
---------------------------
........................... kg. varkensvleesch
........................... " spek
........................... " rundvleesch
........................... " ander vleesch
........................... " gevogelte
....................... vaten haring
........................... kg. andere visch
........................... " boter
....................... stuks eieren
................ 322 ....... kg. groenten
............ 696.715 ....... " fruit
.............. 5.527 ....... " diverse

De vrijzijnde ruimte kan
bevatten en is geschikt
voor het langdurig bewa-
ren van:
---------------------------
........................... kg.
of ........................ "
" ......................... "
" ......................... "
" ......................... "
" ..................... vaten
" ......................... kg.
" ......................... " .
" ..................... stuks
" 800.000 - 2.400.000kg.
" 600.000 - 3.200.000"

Datum 5 October 1940.

Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT:

Onderteekening: Dit document is een officiële rapportage van de voorraadstatus en resterende koelcapaciteit van het Koelhuis aan de Centrale Markt op 5 oktober 1940. Het formulier is specifiek gericht aan het secretariaat van de Nederlandsche Veehouderij Centrale (N.V.C.).

Opvallend is dat er op deze datum geen vlees, vis of zuivel gerapporteerd wordt. De focus ligt volledig op plantaardige producten: er is ruim 696 ton fruit en 322 kg groenten opgeslagen. De kolom aan de rechterzijde geeft de enorme resterende capaciteit aan van het koelhuis, dat nog miljoenen kilo's aan groenten en fruit kan herbergen. De vermelding "copy" in rode inkt duidt erop dat dit een archiefexemplaar is voor de administratie. Het document dateert van oktober 1940, enkele maanden na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Veehouderij Centrale was een crisisorganisatie die in de jaren '30 was opgericht om de landbouwmarkt te reguleren. Tijdens de bezetting werden dergelijke organisaties door de Duitse autoriteiten gebruikt om de voedselvoorziening strikt te controleren en te rantsoeneren.

Het monitoren van koelhuizen was essentieel voor de voedselzekerheid en de strategische planning van de bezetter. De grote hoeveelheid fruit in opslag is typerend voor de herfstperiode (oogsttijd). De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als het logistieke hart voor de voedseldistributie in de regio, waarbij koeling cruciaal was voor het behoud van de beperkte voedselvoorraden in oorlogstijd. WA