Officieel opgaveformulier/inventarisatielijst. 17 augustus 1940. [Handgeschreven in rood:] domin 40/15 17-8-40
[Handgeschreven in blauw:] copy

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E.
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opgeslagen op Zaterdag 17 Aug. 1940. desmiddags 12 uur.

De vrijzijnde ruimte kan bevatten en is geschikt voor het langdurig bewaren van:

.................................. kg. varkensvleesch .......................................... kg.
.................................. " spek of .......................................... "
.................................. " rundvleesch " .......................................... "
.................................. " ander vleesch " .......................................... "
.................................. " gevogelte " .......................................... "
............................ vaten haring " .................................. vaten
.................................. kg. andere visch " .......................................... kg.
.................................. " boter " .......................................... "
.............................. stuks eieren " .................................. stuks
1444 kg. groenten " 800000-2.400.000 kg.
41359 " fruit " 600000-3.200.000 "
9995 " diverse
8943 " dekens

Datum 17 Augustus 1940.

Naam van het vrieshuis:
KOELHUIS CENTRALE MARKT:

Onderteekening: Het document is een type-inventarisatie van een groot koelhuis aan het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De belangrijkste bevindingen zijn:

• Bezettingstijd: Hoewel de oorlog nog maar enkele maanden oud was, werd de bureaucratische controle op de voedselvoorraden direct voortgezet en verscherpt. De NVC, oorspronkelijk opgericht in de jaren '30 voor crisisbeheer in de landbouw, speelde hierin een centrale rol.
• Voorraadbeheer: Opvallend is dat er op dat moment geen vlees, vis of eieren in dit specifieke deel van het koelhuis lagen. De focus lag op groenten (1.444 kg) en vooral fruit (41.359 kg).
• Non-food items: Onderaan de lijst is handmatig "dekens" toegevoegd (8.943 stuks). Dit duidt erop dat koelhuizen ook werden gebruikt voor de veilige en droge opslag van textielvoorraden, mogelijk voor defensie- of hulpverleningsdoeleinden.
• Capaciteit: De "vrijzijnde ruimte" geeft enorme getallen aan (tot 3,2 miljoen kg voor fruit). Dit onderstreept de enorme schaal van het Koelhuis aan de Centrale Markt in Amsterdam, destijds een van de modernste en grootste faciliteiten van Europa. In 1940 was de voedselvoorziening een kritieke prioriteit voor zowel de Nederlandse administratie als de bezetter. Koelhuizen waren strategische objecten. De Nederlandsche Veehouderij Centrale (NVC) hield toezicht op de distributie en opslag om tekorten te voorkomen (of te beheersen via distributie).

Het Koelhuis Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam was cruciaal voor de versvoorziening van de hoofdstad. De vermelding van "dekens" kan wijzen op vorderingen door de bezetter of het veiligstellen van strategische voorraden door de Nederlandse overheid kort na de capitulatie. De handgeschreven rode code bovenaan is waarschijnlijk een archiefkenmerk van de ontvangende instantie.