Officieel rapportageformulier (typschrift met handgeschreven toevoegingen). 13 juli 1940. [Handgeschreven in rood, rechtsboven:]
Copy / admin 48/13 17-40

N E D E R L A N D S C H E V E E H O U D E R I J C E N T R A L E .
No. 2128 afd. Wa.A

Opgave voor de Nederlandsche Veehouderijcentrale
afdeeling secretariaat.

In het vrieshuis opge- De vrijzijnde ruimte kan
slagen op bevatten en is geschikt
Zaterdag 13 Juli 1940. voor het langdurig bewa-
desmiddags 12 uur. ren van:

____ kg. varkensvleesch ___ kg.
__ " spek of __ "
____ " rundvleesch " __ "
____ " ander vleesch " __ "
____ " gevogelte " __ "
____ vaten haring " __ vaten
____ kg. andere visch " __ kg.
____ " boter " __ "
____ stuks eieren " ____ stuks
_562___ kg. groenten '800.000 - 2.400.000 kg.
_51.280_ " fruit ''600.000 - 3.200.000 "
__8.943_ " diverse

Datum 13 Juli 1940. Naam van het vrieshuis:
Koelhuis Centrale Markt

                         Onderteekening: *   **Inhoud:** Het document is een inventarisstaat van het 'Koelhuis Centrale Markt'. Opmerkelijk is dat er op dat moment (twee maanden na de Nederlandse capitulatie) geen vlees, vis, boter of eieren in dit specifieke vrieshuis opgeslagen liggen. Er is wel een aanzienlijke hoeveelheid fruit (51.280 kg) en een kleine hoeveelheid groenten aanwezig.

• Capaciteit: De rechterkolom toont een enorme vrije capaciteit voor groenten en fruit (tot respectievelijk 2,4 en 3,2 miljoen kilo). Dit wijst erop dat het koelhuis gereed werd gehouden voor de naderende zomeroogst of dat de reguliere voedselstromen door de oorlogsomstandigheden waren verstoord.
• Administratieve context: De "Nederlandsche Veehouderij Centrale" was een crisisorgaan dat tijdens de bezetting een cruciale rol speelde in de distributie en controle van levensmiddelen. Het formulier is een kopie (zoals aangegeven door de rode aantekening) voor de centrale administratie. Dit document stamt uit de beginperiode van de Duitse bezetting van Nederland (juli 1940). In deze fase begon de bezetter met de totale controle over de Nederlandse voedselvoorziening via de zogenaamde Rijksbureaus en organisaties zoals de N.V.C. Het nauwkeurig bijhouden van koelhuiscapaciteiten was essentieel voor zowel de binnenlandse distributie (rationering) als voor de gedwongen export naar Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam was het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de hoofdstad; inzicht in de voorraden daar was van strategisch belang voor de voedselcommissarissen.