Getypte verklaring/verbintenis op officieel formulier, met handmatige toevoegingen en correcties per schrijfmachine. 12 augustus 1940. Directeur van het Marktwezen te Amsterdam. De Nederlandsche Veehouderijcentrale (N.V.C.) te 's-Gravenhage. Aan de Nederlandsche Veehouderijcentrale,
Laan van Meerdervoort 84,
's-GRAVENHAGE.
--------------------------

De ondergeteekende ____________________________________________________________________________
Directeur van het Marktwezen te Am-
~~sterdam~~ georganiseerde bij de Nederlandsche Veehouderijcentrale toegelaten en ingedeeld in de groep van "Houders van Koel- of $^V$rieshuizen" onder register No. . ,
kennis genomen hebbende van het bepaalde in ~~het K.V.~~ Koel- of Vrieshuizenbesluit 1940" verklaart bij deze
zich tegenover de Nederlandsche Veehouderijcentrale te verbinden in de door hem geexploiteerde koel- of vrieshuizen geen producten van welken aard ook voorhanden of in voorraad te zullen houden dan met een machtiging van de Nederlandsche Veehouderijcentrale.

Datum: Onderteekening
___________________________________ _______________________________________________
12 Augustus 1940

                                                                                 Adres:
                                                                                 \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
                                                                                 **Jan van Galenstraat 14**
                                                                                 **Amsterdam-West.** Dit document is een officiële verbintenisverklaring die is afgelegd door de Directeur van het Marktwezen in Amsterdam aan de Nederlandsche Veehouderijcentrale (N.V.C.). In de verklaring belooft de directeur dat hij in de koel- of vrieshuizen die hij exploiteert (gelegen aan de Jan van Galenstraat 14, de locatie van de Centrale Markthallen in Amsterdam), geen voorraden zal aanhouden zonder uitdrukkelijke machtiging van de N.V.C.

Het document is interessant vanwege de correcties: de functietitel is over de voorgedrukte lijnen getypt en de tekst "georganiseerde" lijkt een correctie op een eerdere typering. Dit wijst op het gebruik van een standaardformulier dat voor deze specifieke functionaris is aangepast. De datum van het document, 12 augustus 1940, valt in de eerste maanden van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De bezetter begon direct met het centraliseren en controleren van de voedselvoorziening. De Nederlandsche Veehouderijcentrale was een cruciaal orgaan in dit systeem van de 'distributie-economie'.

Het "Koel- of Vrieshuizenbesluit 1940" was bedoeld om de totale controle over de voedselvoorraden in het land te verkrijgen. Door exploitanten te dwingen een machtiging aan te vragen voor elke voorraad, kon de overheid (onder toezicht van de bezetter) precies monitoren wat er opgeslagen lag. Dit was essentieel voor de rantsoenering en om zwarte handel en hamsteren tegen te gaan. De Jan van Galenstraat 14 was en is het adres van het marktterrein in Amsterdam-West, het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de stad. N.V.C. Marktwezen