Februari 1941 (afgerekend op 26 maart 1941). Rekening-courant van de N.V. Nederlandsche Veiling van Land- en Tuinbouw-
producten "Amsterdam", afdeeling exploitatie Koelhuis over de maand Februari
1941.

Credit Saldo 1 Februari 1941 ƒ 10183.22
gefactureerd koelloon ƒ 4024.04
ƒ 14207.26
saldo debiteuren ƒ 7888.85 [vinkje]
ƒ 6318.41 [vinkje]
assurantie ƒ 307.91 [vinkje]
ƒ 6626.32

Debet Kasbewijzen:
Veehouderij-
centrale 7 ƒ 61.20 [vinkje]
Rentezegels vast
personeel Februari ƒ 14.40 [vinkje]
Loon los personeel 8 ƒ 112.46 [vinkje]
Loon vast personeel
3/2-8/2 9 ƒ 192.50 [vinkje]
10/2-15/2 10 ƒ 192.50 [vinkje]
17/2-22/2 11 ƒ 192.50 [vinkje]
24/2- 1/3 12 ƒ 192.50 [vinkje]
Provisie ƒ 947.76 [vinkje] ƒ 1905.82 [vinkje]

                                   Saldo ten gunste gemeente A'dam: <u>ƒ  4720.50</u>

VIERDUIZEND-ZEVENHONDERDTWINTIG 50/100 GLD.-

                                            EXPLOITANTE VAN HET
                                          KOELHUIS CENTRALE MARKT
                                          N.V. NEDERLANDSCHE VEILING
                                          VAN LAND- EN TUINBOUWPRODUCTEN
                                                "AMSTERDAM"
                                          [Handtekening]
                                          [Plakzegel 10 cent met stempel: 26/3 1941]
                                                          DIRECTEUR. Het document is een formele financiële afrekening van de exploitatie van een koelfaciliteit tijdens de Tweede Wereldoorlog.

• Financiële structuur: De creditzijde toont de inkomsten uit "koelloon" (huur voor koelruimte) en verrekeningen met debiteuren en verzekeringen. De debetzijde specificeert de operationele kosten, waaronder loonkosten voor vast en tijdelijk personeel, sociale lasten ("rentezegels") en provisies.
• Controle: De handgeschreven vinkjes duiden op een boekhoudkundige controle. Het document is officieel bekrachtigd met een plakzegel (leges) van 10 cent en gedateerd op 26 maart 1941, kort na de betreffende periode.
• Relatie met de overheid: Opvallend is dat het exploitatiesaldo van ƒ 4.720,50 toekomt aan de Gemeente Amsterdam. Dit wijst op een concessie-overeenkomst of een vorm van publiek-private samenwerking waarbij de gemeente de eigenaar was van de marktfaciliteiten. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening en -opslag stonden in deze jaren onder streng toezicht van de autoriteiten. De Centrale Markt in Amsterdam (geopend in 1934 aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedseldistributie in de regio.

De vermelding van de "Veehouderij-centrale" is historisch relevant; dit was een van de crisisorganisaties die onder toezicht van de bezetter de productie en distributie van dierlijke producten reguleerde. Het koelhuis speelde een vitale rol in het bewaren van schaarse voorraden voor de Amsterdamse bevolking in een tijd van toenemende distributiebeperkingen. N.V. Nederlandsche Gemeente Amsterdam