Doorslag van een verzonden brief. 16 mei 1941 (verzonden op 17 mei 1941). De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt, Amsterdam). Directeur van de Centralen Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening (CDL), Van Reigersbergenstraat 2, Amsterdam-West. [Links boven, handgeschreven in blauw potlood:] Verzonden 17/5
[Rechts boven, handgeschreven in inkt:] [Onleesbaar, mogelijk: W. Jonker]
[Rechts boven, getypt:] D/HG.

den Heer Directeur van den Centralen
Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening
Van Reigersbergenstraat 2,
Amsterdam-West.

48/9/2 M. 16 Mei 1941.

    Naar aanleiding van Uw brief d.d. 8 dezer No. 5304/179/CDL

bericht ik U, dat er mijnerzijds geen bezwaar bestaat, dat gamellen
met eten van Uw dienst, des nachts worden bewaard in het koelhuis op
de Centrale Markt.
Gaarne zal ik te zijner tijd van U vernemen, welke erva-
ringen U met deze bewaring hebt opgedaan.

                                            De Directeur, Deze brief vormt een formeel akkoord tussen twee Amsterdamse instanties die verantwoordelijk waren voor de voedselvoorziening tijdens de Duitse bezetting. De directeur van de Centrale Markt verleent hierbij toestemming aan de Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening (CDL) om gamellen — grote metalen vaten voor het vervoer van warm eten — 's nachts in het koelhuis van de markt te plaatsen.

De tekst is zakelijk en procedureel van aard, kenmerkend voor ambtelijke correspondentie uit die tijd. De handgeschreven notitie "Verzonden 17/5" duidt op de administratieve verwerking van het document. De vraag naar de "ervaringen" aan het eind suggereert dat dit een nieuwe logistieke oplossing was, mogelijk ingegeven door veranderende omstandigheden of schaarste. De brief dateert van mei 1941, een jaar na de Nederlandse capitulatie. In deze periode werd de distributie van levensmiddelen steeds strenger gereguleerd door de bezetter en lokale overheden om tekorten te beheersen.

De Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening (CDL) speelde een spilrol in de organisatie van gaarkeukens en de verdeling van gerantsoeneerd voedsel in Amsterdam. Het adres Van Reigersbergenstraat 2 was inderdaad de zetel van deze dienst. De noodzaak om gamellen met bereid eten 's nachts in een koelhuis te bewaren, wijst op de grootschaligheid van de voedselbereiding (massavoeding) en de noodzaak om bederf te voorkomen in een tijd waarin elke calorie telde. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat beschikte over de benodigde industriële koelfaciliteiten die elders in de stad beperkt waren. W. Jonker