Getypt protocol of voorschrift voor kwaliteitsbeoordeling.
Origineel
Getypt protocol of voorschrift voor kwaliteitsbeoordeling. Niet expliciet vermeld (waarschijnlijk midden 20e eeuw, ca. 1940-1960). Bijlage II.-
CENTRAAL INSTITUUT VOOR LANDBOUWKUNDIG ONDERZOEK.
Kwaliteitsonderzoek van peulvruchten.
Groene erwten.
- Bepaling % afval - sorteering naar oorzaak.
- Beoor- deeling in rauwen toe- stand.
- a. grootte (1000-korrelgewicht (sorteering naar maat
- b. vorm (rond-ovaal 5-1 Omschrijving ook mogelijk opt; (gevuld-gedeukt (vol-plat -5- of 4-6
- c. kleur (mate van groen- (kleuring (gelijkmatigheid (van kleur 5
- Beoor- deeling in ge- kookten toe- stand.
- a. kleur-mate van groenkleuring -5- of 4-6
- b. zachtheid van schil 5-1
- c. fijnkoken (moezigheid) 5-1
- d. gebondenheid 5-1
- e. smaak ) mogelijk tezamen 5-1
- f. geur ) 5-1
Bruine en witte boonen.
- Als groene erwten.
- a. grootte (1000-korrelgewicht (sorteering naar maat
- b. vorm (rond-ovaal -5- of 4-6 (vol-plat -5- of 4-6
- Beoor- deeling in rau- wen toe- stand.
- c. kleur (mate van bruinkleur- (ring -5- of 4-6 (mate van witkleuring 5-1 of 4-6 (gelijkmatigheid van (kleur 5-1
- d. glans (speciaal bij witte (boonen 5-1
- Beoor- deeling in ge- kook- ten toe- stand.
- a. Heelblijven - (mate van) 5-1
- b. kleur (mate van bruinkleur- (ring -5- of 4-6 (mate van witkleuring 5-1
- c. zachtheid van schil 5-1
- d. vastheid (zacht tot zeer vast) -5- of 4-6
- e. meligheid -5- of 4-6
- f. smaak ) mogelijk tezamen 5-1
- g. geur ) 5-1
Grauwe erwten en capucijners.
- Als bruine en witte boonen
- a. grootte (1000-korrelgewicht (sorteering naar maat
- Beoor- deeling
- b. vorm (rond-ovaal 5-1 (gedeukt-gevuld -5- of 4-6
in * Structuur: Het document is strikt hiërarchisch opgebouwd per gewasgroep (groene erwten, bonen, grauwe erwten/capucijners). Er wordt een fundamenteel onderscheid gemaakt tussen de beoordeling in "rauwen toestand" (fysieke kenmerken) en "gekookten toestand" (consumptieve kwaliteit).
* Parameters: De criteria zijn zowel kwantitatief (1000-korrelgewicht, sorteermaat) als kwalitatief (kleur, vorm, glans). Bij de gekookte staat wordt gelet op textuur ("zachtheid van schil", "meligheid", "moezigheid"), consistentie ("gebondenheid", "heelblijven") en sensorische aspecten (smaak en geur).
* Codering: De cijfers in de rechterkolom (zoals 5-1 of 4-6) verwijzen naar de gehanteerde waarderingsschalen of klassenindelingen die de keurmeesters moesten invullen.
* Terminologie: Het gebruik van vakterminologie zoals "1000-korrelgewicht" (een standaardmaat in de agronomie) en "moezigheid" (de mate waarin een erwt tot moes kookt) duidt op een professionele, wetenschappelijke context. Dit document is afkomstig van het Centraal Instituut voor Landbouwkundig Onderzoek (CILO) in Wageningen. Het CILO speelde een cruciale rol in de naoorlogse modernisering en standaardisering van de Nederlandse landbouw. Dergelijke keuringslijsten waren essentieel voor:
1. Veredeling: Het vergelijken van verschillende rassen op hun geschiktheid voor de markt.
2. Industrie: De opkomende conservenindustrie stelde specifieke eisen aan peulvruchten (bijv. ze moesten hun vorm behouden na verhitting).
3. Export: Standaardisatie was nodig om een constante kwaliteit te garanderen voor de internationale handel.
De Bijlage II vormt waarschijnlijk een onderdeel van een groter technisch rapport of een handleiding voor laboranten en keurmeesters die betrokken waren bij rassenonderzoek.