Getypte brief (doorslag of origineel op dun papier), betreft de tweede pagina van een correspondentie. koelhuis of van hut of kuil naar koelhuis) heeft het o.i. in dit
stadium nog weinig zin waarnemingen in de bewaarhutten van den heer
De Vries te verrichten. Wij vernamen, dat de heer De Vries geen kui-
len aanlegt, zoodat een vergelijking niet mogelijk is. Niettemin ach-
ten wij de hutbewaring een zeer belangrijk onderwerp, mede in verband
met het feit, dat een dergelijke methode van bewaren wellicht ook
voor het Marktwezen Amsterdam beteekenis kan hebben. Wij zijn doende
een instrumentarium bijeen te brengen, dat ons in staat moet stellen
goed vergelijkend onderzoek te verrichten. Het contact, dat door U
tusschen den heer De Vries en ons is gelegd, lijkt ons in verband met
het onderzoek naar de aardappelbewaring van beteekenis.
Betreffende de ontsmettingsproef met Karsan zouden wij eveneens
gaarne bericht ontvangen, zoodra er aardappels in het koelhuis worden
opgeslagen.
De aardappelen, welke voor de groeistofbehandeling bestemd wor-
den, in totaal ± 3000 kg van een partij, zouden wij gaarne ongeveer
half December à half Januari met de betreffende groeistoffen behande-
len.

                                    Hoogachtend,
                                       Uw dw.,

                                    [Handtekening] *   **Inhoud:** De brief bespreekt de voortgang van een onderzoek naar verschillende bewaarmethoden voor aardappelen. Er wordt geconstateerd dat een directe vergelijking met de methoden van een zekere "heer De Vries" lastig is omdat hij geen "kuilen" (traditionele opslag in de grond) gebruikt. Desondanks wordt "hutbewaring" (opslag in bovengrondse schuren of hutten) als relevant gezien, ook voor het Marktwezen Amsterdam.

• Technische details: Er wordt melding gemaakt van de aanschaf van wetenschappelijk instrumentarium voor vergelijkend onderzoek. Daarnaast worden twee specifieke experimenten genoemd:
  1. Een ontsmettingsproef met het middel Karsan.
  2. Een behandeling met groeistoffen (waarschijnlijk kiemremmers) op een partij van 3000 kg aardappelen, gepland tussen half december en half januari.
• Terminologie: "o.i." staat voor "ons inziens". "Uw dw." is de afkorting voor de destijds gebruikelijke afsluiting "Uw dienstwillige". Dit document past in de context van de naoorlogse modernisering van de Nederlandse landbouw. In deze periode werd veel onderzoek gedaan naar het verbeteren van de houdbaarheid van landbouwproducten om verliezen te beperken en de exportpositie te versterken. De overgang van traditionele methoden zoals de 'aardappelkuil' naar meer gecontroleerde omgevingen zoals koelhuizen en geventileerde bewaarhutten was een cruciaal onderdeel van deze ontwikkeling. De betrokkenheid van het Marktwezen Amsterdam wijst op het commerciële belang van deze bewaartechnieken voor de voedselvoorziening van de stad. De genoemde "groeistoffen" verwijzen naar vroege chemische middelen om het uitlopen (kiemen) van aardappelen tijdens de winteropslag te voorkomen.