Getypt afschrift van een ambtelijke instructie. 7 januari 1943. H. Steenbeek, Bedrijfschef der Centrale Markt. Behoort bij brief no.8a/70/7 M.d.d.8 Januari aan den Heer
Wethouder voor de Levensmiddelen van den Gemeentelijken Ad-
viseur voor Voedings- en Distributieaangelegenheden.

AFSCHRIFT.

Centrale Markt Amsterdam, 7 Januari 1943.
Amsterdam.

     Op elk uur, in bijgaand rooster aangegeven, wordt door

twee van de drie aanwezige contrôleurs gezamenlijk een route
geloopen, zooals op bijgaande plattegrond aangegeven, namelijk
gaande van de portiersloge om de pakhuizen A,B,C,D en E naar
de Hal(in- en uitgang Noordzijde), vervolgens twee rondes
door de Hal(één beneden en één over een der galerijen), daarna
om de pakhuizen P,O,N,M, en L naar het punt van uitgang, al-
waar telkens de aflossing op de heele uren plaats vindt.
Een volgend uur wordt dezelfde route in omgekeerde rich-
ting afgelegd, dus te beginnen bij pier L, enz.
In het derde uur wordt de route begonnen met de Hal(in-
en uitgang N.O.deur), vervolgens terug over de pieren A,B,C,
enz. en rechtstreeks van E naar pier P.
Het vierde uur wordt aangevangen met de Hal(ingang Z.W,zij-
de) en voortgezet langs L,M,N,enz. van P. rechtstreeks naar E
en terug naar de portiersloge. De vier verschillende routes
worden eventueel wekelijks, zoo noodig dagelijks, vastgesteld
voor de verschillende uren.
In verband met de bewaking van het terreingedeelte in huur
bij de Duitsche Weermacht, is het terreingedeelte achter het
koelhuis niet in de route opgenomen.
De derde contrôleur fungeert op het aangegeven tijdstip
als portier en mag zich daartoe in de loge bevinden.

                                 De Bedrijfschef der Centrale Markt,
                                           w.g.H.Steenbeek.

Den Heer Directeur
van het Marktwezen
te Amsterdam.

Voor eensluidend afschrift:
De Gemeentelijk Adviseur voor Voe-
dings- en Distributieaangelegenheden,

--- Het document is een gedetailleerde instructie voor de bewaking van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het beschrijft een roulatiesysteem van vier verschillende patrouilleroutes die elk uur wisselen. Er zijn drie controleurs betrokken: twee lopen de route, terwijl de derde als portier in de loge blijft.

De tekst noemt specifieke locaties zoals pakhuizen (A t/m E en L t/m P) en de markthal. Een cruciaal detail is de expliciete uitsluiting van een deel van het terrein van de patrouilleroute, omdat dit gedeelte door de "Duitsche Weermacht" gehuurd wordt. Dit onderstreept de fysieke aanwezigheid en inmenging van de bezetter op vitale infrastructurele punten in de stad.

--- In januari 1943 bevond Nederland zich midden in de Duitse bezetting. De Centrale Markt in Amsterdam (de huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedselvoorziening van de stad. Vanwege de toenemende schaarste en de invoering van het distributiestelsel (bonkaarten) was de controle op de aanvoer en opslag van goederen van vitaal belang voor de gemeente om diefstal en zwarte handel tegen te gaan.

De brief is gericht aan de "Wethouder voor de Levensmiddelen", een functie die in oorlogstijd uiterst beladen was vanwege de verantwoordelijkheid voor de voedselvoorziening onder druk van de bezetter. De betrokkenheid van de "Gemeentelijk Adviseur voor Voedings- en Distributieaangelegenheden" toont aan dat deze bewakingsmaatregelen deel uitmaakten van een groter bureaucratisch apparaat dat de schaarse middelen in de stad probeerde te beheren.